Gelierter Kuchen mit Kohl auf Sauerrahm im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 45 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Geleekuchen mit Kohl im Ofen? Bereiten Sie die angegebenen Produkte vor. Kohl kann sowohl in jungen als auch in frühen und späten Sorten verwendet werden. Nach dem Schneiden muss er nur mit den Händen zusammen mit Kräutern und Salz zerkleinert werden, damit die Füllung weicher wird und an Dichte verliert. Anstelle von Sauerrahm darf auch Kefir verwendet werden, dann empfiehlt es sich jedoch, die Anzahl der Hühnereier auf drei zu erhöhen.

2. SCHRITT 2

   

   Brechen Sie die Hühnereier in einen tiefen Behälter, gießen Sie saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt hinein und fügen Sie Salz hinzu. Gemahlener schwarzer Pfeffer – optional. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Gesiebtes Weizenmehl und Backpulver hinzufügen, zu einem lockeren Teig verkneten und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich durchkneten, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein, etwa wie Pfannkuchen. Geben Sie bei Bedarf etwas weniger oder etwas mehr Mehl hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Lesen Sie im Artikel am Ende dieses Rezepts mehr über die Eigenschaften von Mehl.

4. SCHRITT 4

   

   Vom Kohl die oberen Blätter schälen, den Kopf halbieren und nach Belieben schneiden. Die Scheiben in einen tiefen Behälter geben und salzen, gehackte Kräuter dazugeben und mit den Händen andrücken, damit der Kohl seinen Saft abgibt.

5. SCHRITT 5

   

   Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte des vorbereiteten Teigs hineingießen. Viele Köche empfehlen, Pflanzenöl durch Butter zu ersetzen – verwenden Sie Ihren eigenen Geschmack.

6. SCHRITT 6

   

   Die vorbereitete Kohlfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Eine solche Torte lässt sich übrigens auch mit Sauerkraut zubereiten, wenn man sie zunächst von der Salzlake abspült und in ein Sieb gibt, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.

7. SCHRITT 7

   

   Den zweiten Teil des Teigs vorsichtig über die Füllung gießen. Heizen Sie den Backofen vorab auf 200 °C vor und stellen Sie die Form mit dem Werkstück hinein. Ich verwende eine Form mit einem Durchmesser von 20 cm. Backen Sie den Kuchen etwa 35–40 Minuten lang, bis er goldbraun ist. Zeit und Temperatur sind ungefähre Angaben. Lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts mehr über die Funktionsweise verschiedener Öfen. Überprüfen Sie unbedingt mit einem Streichholz oder einem Holzspieß, ob die Backwaren gar sind. Wenn der Spieß trocken herauskommt, ist der Kuchen fertig!

8. SCHRITT 8

   

   Nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie die Backwaren etwa 20 Minuten lang in der Form abkühlen. Dann den Kuchen aus der Form nehmen, in Portionen schneiden und servieren. Besonders lecker schmeckt dieser Kuchen mit Kefir oder aromatischem Tee. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Elenka_M

23.10.2023

4.9

Dieser Kuchen kann nicht mit Sauerrahm, sondern mit Kefir gebacken werden.

Hoffnung

23.10.2023

4.5

Ich habe es mit Sauerrahm gemacht. Der Geruch erinnert an Backen in der Kindheit)). Lecker, schnell, einfach! Danke für das Rezept!

Natalia M

23.10.2023

4.8

Manchmal möchte man Kohlpastete, hat aber keine Zeit, Hefeteig zuzubereiten. Daher hat ein gelierter Kuchen mit Kohl und Sauerrahm im Ofen wirklich geholfen. Besser ist es natürlich, für diesen Kuchen jungen Kohl zu verwenden. Sie können aber auch eine Füllung aus „Winterkohl“ herstellen. Sie können zum Beispiel Kohl schmoren. Und ich habe es ein wenig in der Mikrowelle gedämpft, buchstäblich 5 Minuten. Der Kohl wurde viel weicher und setzte sich etwas ab. Ich habe die Füllung gesalzen und gemischt, du kannst deine Lieblingsgewürze hinzufügen. Es stellte sich heraus, dass die Dicke des Teigs der von nicht sehr dicker Sauerrahm ähnelte, aber ich brauchte etwas mehr Mehl. Der Kuchen wurde in einer Form mit einem Durchmesser von 20 cm gebacken. Der Boden der Form war mit Pergament ausgelegt, damit sich der Kuchen leicht herauslösen ließ. 30 Minuten bei 180°C backen. Die Kohlpastete hat uns gut gefallen! Der Teig ist gebacken und der Kohl ist vollständig gegart. Ich würde mehr Gewürze hinzufügen. Aber auch ohne war der Kuchen köstlich!

Katerina

23.10.2023

4.7

Gutes Rezept! Ich werde versuchen, jungen Kohl in meinem Slow Cooker zu backen. Die Backwaren gelingen dort sehr gut.

Jul_Legenda

23.10.2023

5

Ich werde auf jeden Fall nach Deinem Rezept backen... Vor allem mit jungem Kohl – genau richtig! Ich mag schnelle Rezepte, ohne zusätzliche Zeit zu verschwenden. Danke schön.

Jevgenija93

23.10.2023

4.8

Ich habe es nach Rezept gemacht, es war sehr lecker. ich empfehle

Zinaida

23.10.2023

5

Sehr zufrieden mit dem Rezept! Der Kuchen ist gut aufgegangen, die Füllung ist super geworden, er sieht angeschnitten sehr schön aus, man würde sich nicht einmal schämen, ihn den Gästen zu servieren! Vielen Dank!