Заливной пирог с капустой на сметане в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как испечь заливной пирог с капустой в духовке? Подготовьте указанные продукты. Капусту можно использовать как молодую, раннюю, так и поздних сортов, только после нарезки ее необходимо примять руками вместе с зеленью и солью, чтобы начинка стала мягче и утратила плотность. Вместо сметаны допустимо использовать кефир, но тогда количество куриных яиц рекомендуется увеличить до трех штук.

2. ШАГ 2

   

   Разбейте куриные яйца в глубокую емкость, влейте сметану любой жирности, всыпьте соль. Молотый черный перец - по желанию. Взбейте венчиком или вилкой.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, замесите не тугое тесто, тщательно вымешивая вилкой или венчиком, чтобы не образовались комки. Тесто должно получиться достаточно жидким, примерно, как на оладьи. По необходимости добавьте чуть меньше или чуть больше муки, добиваясь нужной консистенции. О свойствах муки читайте в статье в конце этого рецепта.

4. ШАГ 4

   

   Счистите с вилка капусты верхние листья, разрежьте кочан пополам и нарежьте любым способом. Выложите нарезку в глубокую емкость и присолите, добавьте измельченную зелень и помните руками с нажимом, чтобы капуста выпустила сок.

5. ШАГ 5

   

   Смажьте форму для запекания растительным маслом, влейте в нее половину приготовленного теста. Многие кулинары рекомендуют заменять растительное масло сливочным - действуйте по своему вкусу.

6. ШАГ 6

   

   Выложите равномерно на тесто приготовленную капустную начинку. Кстати, такой пирог можно готовить даже с квашеной капустой, если ее предварительно промыть от рассола и откинуть на дуршлаг, давая стечь лишней жидкости.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно залейте начинку второй частью теста. Разогрейте заранее духовой шкаф до 200 С и поместите в него форму с заготовкой. Я использую форму диаметром 20 см. Запекайте пирог примерно 35-40 минут до румяной корочки. Время и температура указаны приблизительно. О работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта. Обязательно проверьте выпечку на готовность спичкой или деревянной шпажкой. Если шпажка выходит из выпечки сухой - пирог полностью готов!

8. ШАГ 8

   

   Извлеките форму из духовки, дайте остыть выпечке примерно 20 минут прямо в форме. Затем извлеките пирог из формы и нарежьте порционными кусочками, подавая к столу. Особенно вкусен такой пирог с кефиром или ароматным чаем. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Еленка_М

23.10.2023

4.9

Такой пирог можно испечь не на сметане, а на кефире.

Надежда

23.10.2023

4.5

Делала на сметане. Запах, как в детстве от выпечки)). Вкусно, быстро, легко! Благодарю за рецептик!

НатаLия M

23.10.2023

4.8

Иногда хочется капустного пирога, но нет времени ставить дрожжевое тесто. Поэтому заливной пирог с капустой на сметане в духовке очень даже выручил. Лучше, конечно, для этого пирога взять молодую капусту. Но и из "зимней" капусты можно сделать начинку. Например, можно потушить капусту. А я немного пропарила ее в микроволновке, буквально 5 минут. Капуста стала гораздо мягче и немного осела. Начинку посолила и перемешала, можно любимые специи добавить. Тесто по густоте получилось как не сильно густая сметана, но муки у меня ушло чуть больше. Пирог выпекала в форме диаметром 20 см. Дно формы застрелила пергаментом, чтобы пирог легко вышел. Выпекала 30 минут при 180°С.Пирог с капустой нам понравился! Тесто пропеклось, капуста полностью приготовилась. Я бы еще специй поострее добавила. Но и без них пирог вышел вкусным!

Катерина

23.10.2023

4.7

Хороший рецепт! Попробую выпечь в моей мультиварке с молодой капустой.Выпечка получается очень хорошо там.

Jul_Legenda

23.10.2023

5

Точно буду печь по Вашему рецепту... Тем более с молодой капустой - самое то! Нравятся мне быстрые рецепты без лишних временных затрат. Спасибо.

Jevgenija93

23.10.2023

4.8

Делала по рецепту, очень вкусно. Советую

Зинаида

23.10.2023

5

Очень довольна рецептом! Пирог хорошо поднялся, начинка получилась суперской, на разрезе выглядит очень красиво, даже гостей не стыдно угостить! Спасибо большое!