Капустный заливной пирог с капустой на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать жареный простой капустный заливной пирог с капустой на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. В начинку, кроме капусты, вы можете положить лук, любую зелень, перец и специи по своему вкусу. Я взяла петрушку, потому что лук мы не любим.

2. ШАГ 2

   

   Очищенную и помытую белокочанную капусту тонко нашинкуйте.

3. ШАГ 3

   

   Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарежьте.Если добавляете лук, очистите и нарежьте его тонкими полукольцами.

4. ШАГ 4

   

   Сложите капусту и зелень (и лук) в миску. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Рукой перемешайте начинку, слегка разминая капусту. Так она станет мягче. Начинка готова.

5. ШАГ 5

   

   В другую миску разбейте яйца. Добавьте сахар, соль. Размешайте все венчиком.

6. ШАГ 6

   

   Влейте в яичную массу сметану и молоко и перемешайте до однородности.

7. ШАГ 7

   

   В муку добавьте разрыхлитель и перемешайте. О всех нюансах работы с содой читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Всыпьте муку в жидкую яичную часть. Перемешайте тесто до однородной массы. Оно должно получиться по консистенции как на оладьи. При необходимости добавьте ещё немного муки.

8. ШАГ 8

   

   Разогрейте сковороду. Советую не брать слишком большую сковородку, пирог получится слишком тонким. У меня 26 см, лучше возьмите меньше. Налейте на нее немного растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Выложите половину теста ложкой и равномерно распределите его по дну.

9. ШАГ 9

   

   На тесто положите всю начинку.

10. ШАГ 10

    

    Залейте начинку сверху остатками теста и ложкой разровняйте.

11. ШАГ 11

    

    Накройте сковороду крышкой, сделайте минимальный нагрев. Готовьте пирог около 20 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты, а также выбранной сковороды.

12. ШАГ 12

    

    При помощи тарелки переверните пирог на другую сторону. Сначала опрокиньте его на тарелку вверх дном, а затем с тарелки переложите его обратно в сковороду.

13. ШАГ 13

    

    Готовьте пирог еще 15 минут с другой стороны под крышкой. Готовый пирог можно посыпать кунжутом. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Таша

15.08.2023

4.6

Я пеку такой заливной пирог с капустой на кефире.

tatyanochka2022

15.08.2023

4.9

Заинтересовалась рецептом капустного заливного пирога с капустой на сковороде, начинка в нем несладкая - моя любимая капуста. И тесто очень простое,  готовится  быстро, как на оладьи. Для начинки взяла молодую сочную капусту, добавила к ней немного петрушки, нарезала, посолила, немного помяла, чтобы капуста стала нежнее и мягче. Затем приготовила тесто. Для этого яйца взбила с солью и сахаром, затем добавила к ним сметану и воду, которую взяла вместо молока. Постепенно ввела сухие ингредиенты - муку и разрыхлитель. Каждую порцию муки тщательно перемешивала, чтобы разбить все комочки.  Тесто получилось густое, гладкое. Выкладывала его на сковороду ложкой, стараясь закрыть всё дно. Следом положила начинку. На неё  - оставшееся тесто. Закрыв сковородку крышкой, поставила её на маленький огонь. Обжарив одну сторону пирога, перевернула его и увидела такую красоту! Корочка у пирога получилась румяная, гладкая. Очень аппетитно! Еле дождалась, когда другая сторона пирога дойдет, чтобы попробовать его. Получилось очень вкусно! Мякиш у пирога и начинка - мягкие, нежные. Съели с мужем сразу больше половины.  Спасибо большое за рецепт!