Заливной пирог с капустой и яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 5 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать заливной пирог с капустой и яйцом? Подготовьте продукты. Кефир подойдет любой жирности. Яйца категории С1. Обязательно помойте и вытрите их перед готовкой. Капусту вымойте, удалите испорченные и помятые верхние листья.

2. ШАГ 2

   

   Первым делом приготовьте начинку Как сделать начинку? Капусту разрежьте на дольки, удалите кочерыжку и очень мелко порубите. В сковороду налейте растительное масло и положите порезанную капусту. Лучше всего на пирог использовать не молодую капусту. Созревшая капуста более сочная, белая и не дает горчинку, что иногда бывает с молодой.

3. ШАГ 3

   

   Поставьте сковороду на средний огонь и обжаривайте капусту в течение 7-10 минут, до мягкости. Если боитесь, что капуста пригорит или станет сухой, добавьте в сковороду немного воды. Посолите, поперчите капусту по вкусу и снимите с огня, чтобы она остыла. Включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

4. ШАГ 4

   

   Пока капуста остывает, займитесь тестом. Как сделать тесто? В миску налейте кефир, разбейте в него одно яйцо.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте разрыхлитель и перемешайте до однородности. Если захотите использовать пищевую соду, учтите, что ее нужно 1/4 чайной ложки без горки. Иначе выпечка будет иметь специфический содовый вкус.

6. ШАГ 6

   

   Соедините растительное и сливочное масла, подогрейте смесь. Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. Перемешайте их до однородного состояния и дайте остыть.

7. ШАГ 7

   

   Влейте в миску с кефиром остывшую масляную массу и перемешайте до однородности.

8. ШАГ 8

   

   В миску с кефирной основой просейте муку через мелкое сито. Это позволит насытиться ей воздухом, что сделает выпечку более воздушной и удалит мусор, если он там имеется. Все хорошо перемешайте до однородного теста, оно должно быть по консистенции как сметана.

9. ШАГ 9

   

   Форму для запекания 12*20 смажьте растительным маслом и обсыпьте полностью мукой или манной крупой. Это так называемая "французская рубашка", которая позволяет в последствии вынуть пирог без всяких проблем. Налейте половину теста в форму и разровняйте.

10. ШАГ 10

    

    В форму наверх теста положите обжаренную капусту ровным слоем.

11. ШАГ 11

    

    В миску разбейте яйцо и хорошенько перемешайте его вилкой. Равномерно вылейте яйцо сверху капустного слоя.

12. ШАГ 12

    

    Залейте капустный слой оставшимся тестом, чтобы начинка была вся покрыта.

13. ШАГ 13

    

    Поставьте форму с пирогом в горячую духовку и выпекайте в течение 40-50 минут, до готовности. Верх пирога должен стать румяным, а поверхность при нажатии плотной и упругой.

14. ШАГ 14

    

    Дайте пирогу немного остыть и подавайте с молоком, сладкими чаем или кофе.

15. ШАГ 15

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Stepanka

06.10.2023

4.5

Знаю такой рецепт заливного пирога с капустой. Смотрите видео рецепт.

НатаLия M

06.10.2023

5

Захотелось приготовить что-нибудь на перекус. Для этого замечательно подошёл заливной пирог с капустой и яйцом. Я вообще люблю заливные пироги за простоту и быстроту приготовления. И этот пирог тоже меня порадовал. Количество всех продуктов я увеличила в два раза, чтобы пирог получился побольше. Для начинки потушила не только капусту, но и морковь, нам нравится такое сочетание. Пока начинка остывала заместла тесто. Кефир немного подогрела в микроволновке. Затем добавила остальные ингредиенты. Тесто получилось довольно густое, как на оладьи. Пирог выпекала в стеклянной форме диаметром 20 см., сорока минут вполне хватило. Для того чтобы пирог легко вышел из формы воспользовалась "бабушкиным" советом - поставила форму на мокрое полотенце и оставила минут на 20. В итоге мой пирог отлично отошёл ото дна. А получился он очень вкусным и сочным! Тесто вообще потрясающее: пористое, мягкое, пушистое. Очень удачный рецепт, буду им пользоваться ещё!

Елена Панькина

06.10.2023

4.7

Любим пироги с капустой и в поисках очередного рецепта нашла рецепт заливного пирога с капустой и яйцом! Сначала приготовила начинку. Капусту нашинковала и обжарила на сковороде до готовности. Для теста смешала все ингредиенты,перемешала. Тесто получилось как густая сметана. Форму для запекания смазала растительным маслом и обсыпала мукой. Вылила половину теста,затем начинку и вторую половину теста. Запекала в духовом шкафу 40 минут при 180°. Пирог получился отменный: нежный, мягкий,сочный за счёт начинки и очень вкусный! Спасибо за рецепт!

Людмила

06.10.2023

5

Ну очень вкусный получился, тесто мягкое, пирог сочный, спасибо за рецепт.

Елена

06.10.2023

5

Спасибки, вкусно! Вместо сметаны в тесто добавила кефир. В начинку лук не добавляла(не люблю), добавила остатки брынзы и твердого сыра. Вот так, с небольшими изменениями, но основое Ваше! Благодарю

Оленька

06.10.2023

4.6

Это не пирог- это песня!Сделала *2, т.к.форма больше, чем в рецепте. Получился такой воздушный!!! Чудо, а не пирог. Съели так быстро, что сфотографировать не успела. Придется опять печь на бис.Спасибо за прекрасный рецепт!