Японські млинці виходять пухкими і повітряними на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 25 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пухкі і повітряні японські млинці на сковороді? Готуйте їжу.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на білки і жовтки. Робіть це обережно, щоб жовток не потрапив у білок, інакше він не зіб’ється.

3. КРОК 3

   

   До жовтків додати одну столову ложку цукру і добре перемішати.

4. КРОК 4

   

   Влийте молоко, знову перемішайте до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Змішайте борошно з розпушувачем. Просійте отриману суміш до яєчної суміші.

6. КРОК 6

   

   Замісити однорідне тісто. Це може здатися вам товстим, не лякайтеся, так воно і повинно бути.

7. КРОК 7

   

   Збити білки, додавши дрібку солі - це прискорює процес збивання. Спочатку на малій швидкості, потім на високій. Збиваючи, поступово додайте решту ложки цукру. Збивати до утворення стійких піків. Ще один хороший тест на готовність збитих білків - перевернути миску. Добре збиті білки не впадуть, а залишаться на дні.

8. КРОК 8

   

   Ввести збиті білки в яєчно-борошняну суміш. І дуже акуратно перемішуємо, бажано силіконовою лопаткою. Не руйнує структуру збитих продуктів. Рухи повинні бути швидкими і обережними, зверху вниз.

9. КРОК 9

   

   Перемішуйте, поки колір не стане однорідним, ось так.

10. КРОК 10

    

    Поставте сковороду на середній вогонь і добре розігрійте. Масло, нанесене на нього, повинно пузиритися, але не починати горіти. Відрегулюйте вогонь.

11. КРОК 11

    

    На сковороду викласти тісто в кількості двох столових ложок на млинець. Налийте дві чайні ложки води і накрийте сковороду кришкою.

12. КРОК 12

    

    Смажте млинці під кришкою пару хвилин.

13. КРОК 13

    

    У кожен млинець додайте по столовій ложці тіста. Знову накрийте кришкою і готуйте ще дві хвилини.

14. КРОК 14

    

    Знову відкриваємо кришку і додаємо ложку тіста. Накриваємо кришкою і продовжуємо смажити.

15. КРОК 15

    

    Далі акуратно переверніть млинці двома лопатками. На фото видно, що нагрівання під сковородою було занадто сильним, млинці трохи підгоріли) Знову накрити кришкою і пекти млинці до готовності. Готові млинці виходять дуже високими і пухнастими, але швидко спадають, тому подаються відразу після приготування.

Коментарі до рецепту

Алла

29.07.2023

4.7

Які чудові пухкі, повітряні японські млинці на сковороді вийшли за вашим рецептом. Я ніколи раніше не робила млинців, задовольнялася тільки нашими млинцями, думала, що це одне і те ж. Але мені все одно захотілося приготувати ці млинці, вони так смачно виглядають, до того ж це страва японської кухні, і я дуже люблю їх рецепти. Інгредієнти для тіста я взяла без змін, тільки замість ванільного цукру додала 3 мл ванільного екстракту. Я смажила млинці на рослинній олії, поливаю олією, а потім розподіляю серветкою по сковороді, прибираючи надлишки. Я завжди так смажу млинці, щоб вони не були жирними. Я смажила оладки на повільному вогні, у мене пішло близько 8 хвилин. Я був задоволений результатом. Млинці не підгоріли і добре пропеклися. Самі млинці вийшли дуже ніжними і повітряними. Смак мене дуже порадував, їх так приємно жувати. Готові млинці я посипала цукровою пудрою, додала шматочки вершкового масла, а також обсмажила банани з цукром і корицею, яку теж додала в млинці. У мене також був кленовий сироп. Вийшло неймовірно смачно. Але млинці справді падають

Гера

29.07.2023

4.9

Рецепт хороший, дякую. Я знаю американські млинці на молоці, рекомендую.