Naleśniki japońskie puszyste i przewiewne na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 25 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić puszyste i przewiewne japońskie naleśniki na patelni? Przygotuj jedzenie.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Zrób to ostrożnie, aby żółtko nie dostało się do białka, w przeciwnym razie nie będzie biło.

3. KROK 3

   

   Do żółtek dodać łyżkę cukru i dobrze wymieszać.

4. KROK 4

   

   Wlać mleko, ponownie wymieszać, aż masa będzie gładka.

5. KROK 5

   

   Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Powstałą mieszaninę przesiać do masy jajecznej.

6. KROK 6

   

   Zagnieść na jednolite ciasto. Może ci się to wydawać grube, nie przejmuj się, tak właśnie powinno być.

7. KROK 7

   

   Białka ubić, dodając szczyptę soli – przyspiesza to ubijanie. Najpierw przy małej prędkości, potem przy dużej. Ubijając, stopniowo dodawaj pozostałą łyżkę cukru. Ubijaj, aż utworzą się stabilne szczyty. Kolejnym dobrym testem na gotowość ubitych białek jest odwrócenie miski. Dobrze ubite białe nie spadną, ale pozostaną na dnie.

8. KROK 8

   

   Do masy jajeczno-mącznej wmieszać ubite białka. I bardzo dokładnie wymieszaj, najlepiej silikonową szpatułką. Nie niszczy struktury ubijanych produktów. Ruchy powinny być szybkie i ostrożne, od góry do dołu.

9. KROK 9

   

   Mieszaj, aż kolor będzie jednolity, tak jak tutaj.

10. KROK 10

    

    Postaw patelnię na średnim ogniu i dobrze podgrzej. Nałożony na nią olej powinien bulgotać, ale nie zacząć się palić. Dostosuj ogień.

11. KROK 11

    

    Na patelnię nakładamy ciasto w ilości dwóch łyżek na jeden naleśnik. Zalej dwiema łyżkami wody i przykryj patelnię pokrywką.

12. KROK 12

    

    Smaż naleśniki pod przykryciem przez kilka minut.

13. KROK 13

    

    Do każdego naleśnika dodajemy kolejną łyżkę ciasta. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne dwie minuty.

14. KROK 14

    

    Otwórz ponownie pokrywkę i dodaj łyżkę ciasta. Przykryj pokrywką i kontynuuj smażenie.

15. KROK 15

    

    Następnie ostrożnie obróć naleśniki za pomocą dwóch szpatułek. Na zdjęciu widać, że ogień pod patelnią był za duży, naleśniki lekko się przypaliły) Ponownie przykryć pokrywką i smażyć naleśniki do momentu, aż będą gotowe. Gotowe naleśniki są bardzo wysokie i puszyste, ale szybko opadają, dlatego podaje się je od razu po upieczeniu.

Komentarze do przepisu

Alla

29.07.2023

4.7

Jakie cudowne puszyste, przewiewne japońskie naleśniki na patelni wyszły według Twojego przepisu. Nigdy wcześniej nie robiłam naleśników, zadowalały mnie tylko nasze naleśniki, myślałam, że to to samo. Ale i tak chciałam zrobić te naleśniki, wyglądają przepysznie, poza tym to danie kuchni japońskiej i bardzo podobają mi się ich przepisy. Składniki na ciasto wzięłam w niezmienionej formie, tyle że zamiast cukru waniliowego dodałam 3 ml ekstraktu waniliowego. Smażyłam naleśniki na oleju roślinnym, dolewam olej i następnie rozprowadzam go serwetką po całej patelni, usuwając jego nadmiar. Zawsze smażę naleśniki w ten sposób, żeby nie były tłuste. Naleśniki smażyłam na małym ogniu, zajęło mi to około 8 minut. Byłem zadowolony z rezultatu. Naleśniki nie były przypalone i były dobrze wypieczone. Same naleśniki okazały się bardzo delikatne i przewiewne. Byłam bardzo zadowolona ze smaku, bardzo przyjemnie się je żuło. Gotowe naleśniki posypałam cukrem pudrem, dodałam kawałki masła, a także podsmażyłam banany z cukrem i cynamonem, które również dodałam do naleśników. Wypiłem też syrop klonowy. Okazało się niesamowicie pyszne. Ale naleśniki naprawdę opadają

Gera

29.07.2023

4.9

Przepis jest dobry, dziękuję. Znam amerykańskie naleśniki na mleku, polecam.