Хрін з помідорами і гострим перцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати хреновину з гострим перцем? Готуйте їжу. Набір стандартний, нічого зайвого, але для гостроти і пікантності додається гострий перець, а для підтримки смакового балансу – цукор і сіль. Для заготівлі хрін потрібен свіжий, соковитий, довго не зберігається після викопування.

2. КРОК 2

   

   Помідори помити, розрізати на четвертинки, вирізати місце кріплення плодоніжки.

3. КРОК 3

   

   Хрін - дуже сильноросла рослина і при подрібненні, особливо якщо це робити по-старому - за допомогою ручної м'ясорубки, він сильно роз'їдає слизову оболонку ока. На щастя, в наших умовах є багато кухонних помічників – побутової техніки. Коріння хрону потрібно помити і очистити ножем, нарізати невеликими шматочками, можна відразу подрібнити в блендері в кашу, а потім разом з іншими інгредієнтами.

4. КРОК 4

   

   Очистіть часник, а зубчики наріжте великими шматочками. Можна пропустити через прес, або подрібнити з іншими інгредієнтами в блендері. Другий варіант кращий тим, що при спільній обробці овочів від часнику і хрону буде виділятися менше різких парів, які подразнюють слизову оболонку очей.

5. КРОК 5

   

   Всі відварені овочі викласти в глибоку ємність або велику емальовану каструлю (металевий посуд з металу, що окислюється, для цього рецепта використовувати не можна). Гострий перець помити і видалити плодоніжки і насіння. Відправляємо до решти овочів. Все ретельно подрібніть блендером до отримання однорідної консистенції.

6. КРОК 6

   

   Додати цукор і сіль, перемішати. Залиште суміш на сковороді приблизно на годину при кімнатній температурі.

7. КРОК 7

   

   Тим часом підготуйте банки для заготовки. Їх потрібно промити в содовому розчині і простерилізувати одним із звичайних способів: на водяній бані, в мікрохвильовій печі або в духовці. Кришки промити і прокип'ятити.

8. КРОК 8

   

   Розкладаємо хрін в банки, закочуємо і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Хрін є потужним консервантом, тому ця заготовка не потребує стерилізації. Смачного!