Медово-сирні ялинки

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для приготування тіста в мисці розтерти 80 г вершкового масла кімнатної температури, 120 г цукру і 3 ст. мед.

2. КРОК 2

   

   Все ставимо на водяну баню. Нагрівайте, поки цукор не розчиниться і суміш трохи посвітлішає. Вимкніть вогонь і додайте 1 ч.л. соди В окремому посуді злегка збити яйця і тонкою цівкою влити в медово-вершкову суміш.

3. КРОК 3

   

   Ретельно перемішайте до однорідності. Медова маса виходить злегка тягучою.

4. КРОК 4

   

   В окрему миску просіяти 350 г борошна. При постійному помішуванні влийте отриману масу в борошно. Замісити тісто столовою ложкою, а коли воно стане досить щільним, руками.

5. КРОК 5

   

   Тісто виходить м'яким і пластичним. Не липне до рук.

6. КРОК 6

   

   Ділимо на частини, щоб було легше розгортати, і ставимо в морозилку на 15-20 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Розкачайте тісто в пласт товщиною 3-4 мм. Виріжте кружечки різних розмірів. У мене 8 см, 6 см, 4,5 см і 3 см (яка посуд знайшла))). Тому що в результаті виходить 10 «ялинок»

8. КРОК 8

   

   Застеліть деко пергаментним папером. Запікати в розігрітій до 160 градусів духовці 8-9 хвилин, поки печінка трохи не підрум'яниться (не перепікати). Печиво має бути м’яким, коли вийде з духовки.

9. КРОК 9

   

   Приготування крему. Желатин попередньо замочіть і дайте йому набрякнути (15 г желатину на 70 мл води). Розчинити желатин можна зручним для вас способом (мікрохвильова піч, водяна баня тощо)

10. КРОК 10

    

    Сир і вершки для крему повинні бути холодними. У чашу блендера помістити 250 г жирного сиру (у мене 9%), 100 г цукру, 100 мл вершків і 1/3 ч. л. ванілін. Все ретельно пробиваємо до отримання однорідної маси.

11. КРОК 11

    

    Перекладіть його в чашу міксера і додайте решту 200 мл вершків. Збити все до однорідності.

12. КРОК 12

    

    Поступово тонкою цівкою вливаємо розчинений, але вже остиглий желатин.

13. КРОК 13

    

    Щоб крем став густішим, поставте його в холодильник на 1-1,5 години. Вийміть крем і перекладіть його в кондитерський мішок.

14. КРОК 14

    

    Збираємо наші «ялинки». Кожна «ялинка» складається з 4 печінки різного діаметру.

15. КРОК 15

    

    Торт поставити в холодильник на 5-6 годин (я залишила на ніч), щоб крем застиг і печінка просочилися.

16. КРОК 16

    

    Прикрашати ялинки можна на власний розсуд. Перед подачею посипати цукровою пудрою (за бажанням).