Arbres de Noël au miel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la pâte, dans un bol, broyez 80 g de beurre à température ambiante, 120 g de sucre et 3 c. Miel.

2. ÉTAPE 2

   

   Nous mettons le tout dans un bain-marie. Chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange s'éclaircisse légèrement. Éteignez le feu et ajoutez 1 c. soda Dans un bol à part, battre légèrement les œufs et verser en un mince filet dans le mélange miel-crème.

3. ÉTAPE 3

   

   Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. La masse de miel s'avère légèrement visqueuse.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez 350 g de farine dans un bol à part. En remuant constamment, versez la masse obtenue dans la farine. Pétrir la pâte avec une cuillère à soupe, et lorsqu'elle devient suffisamment dense, avec les mains.

5. ÉTAPE 5

   

   La pâte s'avère molle et souple. Ne colle pas aux mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous le divisons en parties pour faciliter son étalement et le mettons au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Abaisser la pâte en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Découpez des cercles de différentes tailles. J'ai 8 cm, 6 cm, 4,5 cm et 3 cm (quel genre de vaisselle j'ai trouvé))). Parce que le résultat est 10 « arbres de Noël » ; il devrait également y avoir 10 cercles de chaque taille.

8. ÉTAPE 8

   

   Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 8 à 9 minutes, jusqu'à ce que les foies soient légèrement dorés (ne pas trop cuire). Les cookies doivent être moelleux à la sortie du four.

9. ÉTAPE 9

   

   Préparation de la crème. Pré-tremper la gélatine et la laisser gonfler (15 g de gélatine pour 70 ml d'eau). Vous pouvez dissoudre la gélatine d'une manière qui vous convient (micro-ondes, bain-marie, etc.)

10. ÉTAPE 10

    

    Le fromage cottage et la crème pour crème doivent être froids. Mettez 250 g de fromage blanc entier (j'en ai 9%), 100 g de sucre, 100 ml de crème et 1/3 de cuillère à café dans le bol d'un mixeur. vanilline. On perce le tout soigneusement jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

11. ÉTAPE 11

    

    Transférez-le dans le bol du mixeur et ajoutez les 200 ml de crème restants. Battez le tout jusqu'à consistance lisse.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez progressivement la gélatine dissoute mais maintenant refroidie en un mince filet.

13. ÉTAPE 13

    

    Pour rendre la crème plus épaisse, mettez-la au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heures. Sortez la crème et transférez-la dans une poche à douille.

14. ÉTAPE 14

    

    Nous récupérons nos « sapins de Noël ». Chaque « sapin de Noël » comprend 4 foies de diamètres différents.

15. ÉTAPE 15

    

    Placer le gâteau au réfrigérateur pendant 5-6 heures (je l'ai laissé toute la nuit) pour que la crème prenne et que les foies soient imbibés.

16. ÉTAPE 16

    

    Vous pouvez décorer les arbres de Noël à votre propre discrétion. Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre (facultatif).