Домашні пельмені з індички

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пельмені з індички? Підготуйте інгредієнти, необхідні для приготування тіста. Приступаємо до роботи, щоб, коли тісто опиниться під плівкою, не втрачати часу і приступити до начинки вареників. Також варто відзначити, що оскільки борошно різна (я використовувала вищий сорт), то і воду вона по-різному вбирає. Це означає, що вам може знадобитися більше або менше борошна або води, тому орієнтуйтеся на консистенцію тіста

2. КРОК 2

   

   У глибоку ємність просійте борошно, додайте сіль, перемішайте сухі інгредієнти. В середині борошна зробити поглиблення і влити в нього окріп, ложкою замісити тісто. Потім продовжуйте замішувати тісто, але вже руками. Коли тісто зійдеться в один ком, перекладіть його на робочу поверхню і вимішуйте тісто для вареників ще 7 хвилин. Далі знову викласти тісто в ту ж ємність, яку накрити харчовою плівкою. Залишити тісто в спокої на 30 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Тепер приготуйте начинку для вареників. Для цього індичку вимийте і обсушіть паперовими рушниками.

4. КРОК 4

   

   Тепер наріжте його шматочками, можна великими, щоб ці шматочки помістилися в м'ясорубку.

5. КРОК 5

   

   Цибулю почистити і нарізати середніми шматочками. Порізану індичку і цибулю пропустити через м’ясорубку. У фарш додайте сіль і чорний мелений перець. Якщо хочете, щоб вареники вийшли соковитими, додайте у фарш трохи води, приблизно ложку. Перемішайте фарш до отримання однорідної маси.

6. КРОК 6

   

   Тепер можна повернутися до тесту. Розділіть тісто на кілька частин. Одну частину взяти для роботи, решту залишити під плівкою, щоб тісто не підсохло. Тісто тонко розкачайте качалкою. За допомогою склянки, наприклад, втиснути кружечки в тісто. Покладіть фарш з індички в центр кожного кола.

7. КРОК 7

   

   Тепер зліпіть вареники. Для цього краї кола по периметру вареників можна змочити водою, щоб вони добре злиплися. Далі складіть коло навпіл, зробіть виточки, потім з’єднайте два кінці, добре їх закріпивши. Таким чином наліпити всі вареники.

8. КРОК 8

   

   Готові пельмені можна відразу варити. У цьому випадку воду доводимо до кипіння, солимо, додаємо лавровий лист і викладаємо в неї пельмені. Після того, як вони піднімуться на поверхню води, варіть їх ще 3-6 хвилин (в залежності від розміру вареників). Або пельмені можна заморозити і при необхідності відварити. Зберігати їх можна в звичайному поліетиленовому пакеті.

Коментарі до рецепту

Ніана

09.11.2023

5

Вареники - це наше все! особливо якщо ви заморозите їх для подальшого використання. Сьогодні я приготувала цілу партію домашніх пельменів з індички за цим чудовим рецептом. Я послухала автора і додала кропу. Пельмені вийшли просто чудові, соковиті та смачні. Дуже дякую за рецепт!