Hausgemachte Putenknödel

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Putenknödel? Bereiten Sie die für die Teigherstellung benötigten Zutaten vor. Fangen wir damit an, damit wir, wenn der Teig unter der Folie liegt, keine Zeit verlieren und mit dem Füllen der Knödel beginnen können. Es ist auch erwähnenswert, dass das Mehl anders ist (ich habe die höchste Qualität verwendet) und daher auch Wasser anders aufnimmt. Das bedeutet, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl oder Wasser benötigen. Achten Sie also auf die Konsistenz des Teigs

2. SCHRITT 2

   

   Mehl in einen tiefen Behälter sieben, Salz hinzufügen und die trockenen Zutaten vermischen. Machen Sie in der Mitte des Mehls eine Mulde, gießen Sie kochendes Wasser hinein und kneten Sie den Teig mit einem Löffel. Dann kneten Sie den Teig weiter, jedoch mit den Händen. Wenn sich der Teig zu einem Klumpen zusammenfügt, geben Sie ihn auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie den Knödelteig weitere 7 Minuten. Als nächstes geben Sie den Teig zurück in denselben Behälter, der mit Frischhaltefolie abgedeckt ist. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie nun die Füllung für die Knödel vor. Waschen Sie dazu den Truthahn und trocknen Sie ihn mit Papiertüchern ab.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie es nun in vielleicht große Stücke, so dass diese Stücke in den Fleischwolf passen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in mittelgroße Stücke schneiden. Den gehackten Truthahn und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Fügen Sie dem Hackfleisch Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, dass die Knödel saftig sind, geben Sie etwas Wasser, etwa einen Löffel, zum Hackfleisch. Mischen Sie das Hackfleisch, bis eine homogene Masse entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Jetzt können Sie zum Test zurückkehren. Teilen Sie den Teig in mehrere Teile. Nehmen Sie einen Teil zur Arbeit, lassen Sie den Rest unter der Folie, damit der Teig nicht austrocknet. Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Drücken Sie zum Beispiel mit einem Glas Kreise in den Teig. Legen Sie das Putenhackfleisch in die Mitte jedes Kreises.

7. SCHRITT 7

   

   Jetzt die Knödel zubereiten. Dazu können die Ränder des Kreises um den Umfang der Knödel mit Wasser angefeuchtet werden, damit sie gut zusammenkleben. Als nächstes falten Sie den Kreis in der Mitte, machen Biesen, verbinden dann die beiden Enden und befestigen sie gut. Kleben Sie alle Knödel auf diese Weise fest.

8. SCHRITT 8

   

   Fertige Knödel können sofort gekocht werden. In diesem Fall das Wasser zum Kochen bringen, salzen, ein Lorbeerblatt dazugeben und die Knödel hineinlegen. Nachdem sie an die Wasseroberfläche gestiegen sind, weitere 3-6 Minuten garen (abhängig von der Größe der Knödel). Oder die Knödel können bei Bedarf eingefroren und gekocht werden. Sie können sie in einer normalen Plastiktüte aufbewahren.

Kommentare zum Rezept

Niana

09.11.2023

5

Knödel sind unser Alles! vor allem, wenn Sie sie für die zukünftige Verwendung einfrieren. Heute habe ich eine ganze Ladung hausgemachte Putenknödel nach diesem wunderbaren Rezept gemacht. Ich habe dem Autor zugehört und Dill hinzugefügt. Die Knödel sind einfach hervorragend, saftig und lecker geworden. Vielen Dank für das Rezept!