Gnocchi di tacchino fatti in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli gnocchi di tacchino? Preparare gli ingredienti necessari per realizzare l'impasto. Iniziamo a lavorarlo, così quando l'impasto sarà sotto la pellicola, non perdiamo tempo e iniziamo a riempire gli gnocchi. Vale anche la pena notare che, poiché la farina è diversa (io ho usato la gradazione più alta), assorbe anche l'acqua in modo diverso. Ciò significa che potresti aver bisogno di più o meno farina o acqua, quindi lasciati guidare dalla consistenza dell'impasto

2. PASSO 2

   

   Setacciare la farina in un contenitore profondo, aggiungere il sale, mescolare gli ingredienti secchi. Fate una fontana al centro della farina e versateci dentro l'acqua bollente, lavorate l'impasto con un cucchiaio. Poi continuate a lavorare l'impasto, ma con le mani. Quando l'impasto si sarà riunito in un unico pezzo, trasferitelo su una superficie di lavoro e lavorate l'impasto per gnocchi per altri 7 minuti. Riponete quindi l’impasto nello stesso contenitore, coperto con pellicola trasparente. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti.

3. PASSO 3

   

   Ora preparate il ripieno per gli gnocchi. Per fare questo, lavate il tacchino e asciugatelo con carta assorbente.

4. PASSO 4

   

   Ora tagliatelo a pezzi, magari grandi, giusto in modo che questi pezzi entrino nel tritacarne.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi medi. Passare il tacchino e la cipolla tritati al tritacarne. Aggiungere sale e pepe nero macinato alla carne macinata. Se volete che gli gnocchi risultino succosi, aggiungete un po' d'acqua, circa un cucchiaio, alla carne macinata. Mescolare la carne macinata fino ad ottenere una massa omogenea.

6. PASSO 6

   

   Ora puoi tornare al test. Dividere l'impasto in più parti. Prendi una parte per lavoro, lascia il resto sotto la pellicola in modo che l'impasto non si secchi. Stendere la pasta sottilmente con il mattarello. Usando un bicchiere, ad esempio, premi dei cerchi nell'impasto. Metti il ​​tacchino macinato al centro di ogni cerchio.

7. PASSO 7

   

   Ora prepara gli gnocchi. Per fare questo, i bordi del cerchio attorno al perimetro degli gnocchi possono essere inumiditi con acqua in modo che aderiscano bene. Successivamente, piega il cerchio a metà, crea delle pieghe, quindi collega le due estremità, fissandole bene. Infilzare tutti gli gnocchi in questo modo.

8. PASSO 8

   

   Gli gnocchi pronti possono essere bolliti immediatamente. In questo caso portate a bollore l'acqua, salatela, aggiungete una foglia di alloro e adagiatevi gli gnocchi. Dopo che saliranno a galla, cuocerli per altri 3-6 minuti (a seconda della dimensione degli gnocchi). Oppure gli gnocchi possono essere congelati e bolliti se necessario. Puoi conservarli in un normale sacchetto di plastica.

Commenti sulla ricetta

Niana

09.11.2023

5

I ravioli sono il nostro tutto! soprattutto se li congeli per un uso futuro. Oggi ho preparato un'intera serie di gnocchi di tacchino fatti in casa usando questa meravigliosa ricetta. Ho ascoltato l'autore e ho aggiunto Dill. Gli gnocchi si sono rivelati semplicemente eccellenti, succosi e gustosi. Grazie mille per la ricetta!