Domowe pierogi z indykiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pierogi z indykiem? Przygotuj składniki potrzebne do wyrobienia ciasta. Zacznijmy z tym pracować, aby gdy ciasto znajdzie się pod folią, nie tracić czasu i zabrać się za nadziewanie pierogów. Warto też dodać, że skoro mąka jest inna (ja użyłam najwyższej jakości), to inaczej też chłonie wodę. Oznacza to, że możesz potrzebować mniej więcej mąki lub wody, dlatego kieruj się konsystencją ciasta

2. KROK 2

   

   Do głębokiego pojemnika przesiać mąkę, dodać sól, wymieszać suche składniki. W środku mąki zrobić wgłębienie, wlać do niego wrzącą wodę i zagnieść ciasto łyżką. Następnie kontynuuj wyrabianie ciasta, ale rękami. Gdy ciasto połączy się w jedną grudę, przekładamy je na stolnicę i wyrabiamy ciasto na kluski przez kolejne 7 minut. Następnie włóż ciasto z powrotem do tego samego pojemnika, który jest przykryty folią spożywczą. Pozostaw ciasto w spokoju na 30 minut.

3. KROK 3

   

   Teraz przygotuj nadzienie do pierogów. Aby to zrobić, umyj indyka i osusz go ręcznikami papierowymi.

4. KROK 4

   

   Teraz pokrój go na kawałki, może duże, tylko tak, aby te kawałki zmieściły się w maszynce do mięsa.

5. KROK 5

   

   Cebulę obierz i pokrój w średnie kawałki. Przełóż posiekany indyk i cebulę przez maszynę do mięsa. Do mięsa mielonego dodać sól i zmielony czarny pieprz. Jeśli chcemy, żeby kluski były soczyste, do mięsa mielonego dodajemy odrobinę wody, około łyżki. Mieszaj mięso mielone, aż uzyskasz jednorodną masę.

6. KROK 6

   

   Teraz możesz wrócić do testu. Ciasto podzielić na kilka części. Jedną część weź do pracy, resztę zostaw pod folią, żeby ciasto nie wyschło. Ciasto rozwałkowujemy cienko wałkiem. Za pomocą szklanki wciśnij na przykład w ciasto kółka. Umieść mielonego indyka na środku każdego koła.

7. KROK 7

   

   Teraz zrób kluski. Aby to zrobić, krawędzie koła na obwodzie pierogów można zwilżyć wodą, aby dobrze się sklejały. Następnie złóż okrąg na pół, wykonaj zakładki, a następnie połącz oba końce, dobrze je zabezpieczając. W ten sposób sklejamy wszystkie kluski.

8. KROK 8

   

   Gotowe knedle można od razu ugotować. W takim przypadku zagotuj wodę, posol ją, dodaj liść laurowy i włóż do niej kluski. Po wypłynięciu na powierzchnię wody gotuj je kolejne 3-6 minut (w zależności od wielkości klusek). Lub kluski można zamrozić i w razie potrzeby ugotować. Można je przechowywać w zwykłej plastikowej torbie.

Komentarze do przepisu

Niana

09.11.2023

5

Pierogi to nasze wszystko! zwłaszcza jeśli zamrozisz je do wykorzystania w przyszłości. Dziś zrobiłam całą porcję domowych pierogów z indykiem, korzystając z tego wspaniałego przepisu. Posłuchałam autora i dodałam koperek. Pierogi wyszły po prostu rewelacyjne, soczyste i smaczne. Dziękuję bardzo za przepis!