Домашній майонез з лимоном і яйцем

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній майонез з лимоном і яйцем? Готуйте їжу. Візьміть оливкову або соняшникову олію. Смак майонезу в кінцевому рахунку буде залежати від його якості і смаку. Вам знадобиться сік з лимона

2. КРОК 2

   

   Добре промийте лимон під гарячою водою за допомогою щітки з харчовою содою, щоб видалити восковий шар, який може бути нанесений на фрукти для тривалого зберігання. Покатайте лимон по столу з натиском - так буде легше вичавити сік. Розріжте його на дві половинки. Вичавлюйте сік руками або спеціальними пристосуваннями. Раджу поставити під лимон ситечко, щоб кісточки не потрапили в сік.

3. КРОК 3

   

   Візьміть високу склянку занурювального блендера. Вбити в нього вимиті і обсушені яйця. Оскільки яйця не будуть піддаватися термічній обробці, будьте дуже уважні при їх виборі. Влийте в яйця сік лимона, додайте гірчицю, цукор, перець і сіль за смаком.

4. КРОК 4

   

   За допомогою заглибного блендера збийте інгредієнти до однорідності. Це займе кілька секунд.

5. КРОК 5

   

   Продовжуйте збивати суміш блендером, тонкою цівкою вливаючи масло. Поступово він почне густіти. Енергійно рухайте насадкою вгору-вниз. Густота майонезу буде залежати від кількості доданого масла. Налаштуйте це на свій смак. Тому кількість масла в рецепті довільна

6. КРОК 6

   

   Спробуйте готовий майонез, додайте необхідні спеції за бажанням. Перекладіть його в чисту суху банку і поставте в холодильник. Домашній майонез можна зберігати не більше 4 днів. Подавайте до інших страв або доповнюйте салатами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

05.09.2023

5

Мені потрібен був майонез для кляру, але за ним було нікуди піти в магазин. Зате були вдома свіжі домашні яйця! Нещодавно побачила на своїй стрічці рецепт домашнього майонезу з лимоном і яйцем і відразу згадала. За рецептом вийшло досить багато, тому кількість інгредієнтів я зменшила вдвічі. Взяла найсвіжіше яйце з курки) Свіжий лимон замінила готовим соком з пляшки, регулюючи кількість за смаком. Мене порадувало те, що в цьому рецепті використовується лише невелика кількість гірчиці. Якось зробила через недосвідченість і виявився не майонез, а якийсь гірчичний соус) Тепер звертаю увагу на цей момент. Я брала перець з млина, а точніше суміш різних перців. Це робить будь-яку страву більш ароматною. Всього я збивала майонез близько п’яти хвилин. Мені не потрібно було особливо густо, тому я взяла 150 мл олії. на половину порції. Соус вийшов трохи рідкуватим, але не рідким, як густа сметана. Смак приємний, не гострий і не кислий. Думаю, після охолодження буде чудово! Але відразу використовувала в клярі) Там, до речі, вела себе ідеально!