Maionese fatta in casa con limone e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la maionese fatta in casa con limone e uova? Prepara il tuo cibo. Prendi l'olio d'oliva o di girasole. Il gusto della maionese dipenderà in definitiva dalla sua qualità e dal suo gusto. Avrai bisogno del succo del limone; per la quantità indicata nella ricetta ne basterà la metà. Per prima cosa prendete una senape che sia gustosa, preferibilmente non molto piccante. Assicurati di lavare le uova con un detersivo, perché i gusci apparentemente puliti possono contenere molti batteri nocivi.

2. PASSO 2

   

   Lavare bene il limone sotto l'acqua calda con una spazzola e bicarbonato di sodio per rimuovere lo strato ceroso che potrebbe essere applicato sul frutto per la conservazione a lungo termine. Fai rotolare il limone sul tavolo esercitando pressione: questo renderà più facile spremere il succo. Tagliarlo in due metà. Spremi il succo con le mani o con appositi gadget. Ti consiglio di mettere un colino sotto il limone in modo che i semi non entrino nel succo.

3. PASSO 3

   

   Prendi un bicchiere alto da un frullatore ad immersione. Sbattere le uova lavate e asciugate. Poiché le uova non verranno trattate termicamente, fai molta attenzione quando le scegli. Versare il succo di limone nelle uova, aggiungere senape, zucchero, pepe e sale a piacere.

4. PASSO 4

   

   Utilizzando un frullatore ad immersione, frullare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. L'operazione richiederà alcuni secondi.

5. PASSO 5

   

   Continuate a frullare il composto con un frullatore, versando l'olio a filo. A poco a poco inizierà ad addensarsi. Muovere vigorosamente l'ugello su e giù. La densità della maionese dipenderà dalla quantità di olio aggiunto. Modificalo a tuo piacimento. Pertanto, la quantità di olio nella ricetta è arbitraria; potrebbe volerci più o meno.

6. PASSO 6

   

   Assaggia la maionese finita, aggiungi le spezie necessarie se lo desideri. Trasferitelo in un barattolo pulito e asciutto e mettetelo in frigorifero. La maionese fatta in casa può essere conservata per non più di 4 giorni. Servitelo con altri piatti o insalate. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

05.09.2023

5

Avevo bisogno della maionese per l'impasto, ma non c'era modo di andare al negozio a prenderla. Ma a casa c'erano uova fresche fatte in casa! Recentemente ho visto sulla mia alimentazione una ricetta per la maionese fatta in casa con limone e uova e me ne sono subito ricordata. La ricetta ha prodotto una quantità piuttosto elevata, quindi ho dimezzato la quantità degli ingredienti. Ho preso l'uovo più fresco di gallina) Ho sostituito il limone fresco con il succo già pronto di una bottiglia, regolando la quantità a piacere. Mi ha fatto piacere che questa ricetta utilizzi solo una piccola quantità di senape. Una volta l'ho fatto per inesperienza e si è scoperto che non era maionese, ma una specie di salsa di senape) Ora sto prestando attenzione a questo punto. Ho preso il pepe da un macinacaffè, o meglio un misto di peperoni diversi. Rende ogni piatto più saporito. Ho montato la maionese per circa cinque minuti in totale. Non avevo bisogno che fosse particolarmente denso, quindi ho preso 150 ml di olio. per mezza porzione. La salsa si è rivelata un po 'liquida, ma non liquida, come una densa panna acida. Il sapore è gradevole, non piccante e non acido. Penso che sarebbe fantastico dopo il raffreddamento! Ma l'ho usato subito in pastella) A proposito, lì si è comportato perfettamente!