Mayonnaise maison au citron et oeuf

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une mayonnaise maison avec du citron et de l'œuf ? Préparez votre nourriture. Prenez de l'huile d'olive ou de tournesol. Le goût de la mayonnaise dépendra en fin de compte de sa qualité et de son goût. Vous aurez besoin du jus du citron ; pour le montant indiqué dans la recette, la moitié suffira. Tout d’abord, prenez une moutarde savoureuse, de préférence peu épicée. Assurez-vous de laver les œufs avec un détergent, car les coquilles apparemment propres peuvent contenir de nombreuses bactéries nocives.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez bien le citron sous l'eau chaude avec une brosse et du bicarbonate de soude pour éliminer la couche cireuse qui pourrait être appliquée sur le fruit pour une conservation à long terme. Roulez le citron sur la table avec pression - cela facilitera l'extraction du jus. Coupez-le en deux moitiés. Pressez le jus avec vos mains ou des gadgets spéciaux. Je vous conseille de placer une passoire sous le citron pour que les graines ne rentrent pas dans le jus.

3. ÉTAPE 3

   

   Prenez un grand verre d'un mixeur plongeant. Battez-y les œufs lavés et séchés. Étant donné que les œufs ne seront pas traités thermiquement, soyez très prudent lors de leur choix. Versez le jus de citron dans les œufs, ajoutez la moutarde, le sucre, le poivre et le sel au goût.

4. ÉTAPE 4

   

   À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse. Cela prendra quelques secondes.

5. ÉTAPE 5

   

   Continuez à mélanger le mélange avec un mixeur, en versant l'huile en un mince filet. Petit à petit, il commencera à s'épaissir. Déplacez vigoureusement la buse de haut en bas. L'épaisseur de la mayonnaise dépendra de la quantité d'huile ajoutée. Ajustez cela à votre guise. Par conséquent, la quantité d’huile dans la recette est arbitraire ; cela peut prendre plus ou moins.

6. ÉTAPE 6

   

   Goûtez la mayonnaise finie, ajoutez les épices nécessaires si vous le souhaitez. Transférez-le dans un pot propre et sec et mettez-le au réfrigérateur. La mayonnaise maison ne se conserve pas plus de 4 jours. Servez-le avec d'autres plats ou avec des salades. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

05.09.2023

5

J'avais besoin de mayonnaise pour la pâte, mais je n'avais aucun moyen d'aller au magasin pour l'acheter. Mais il y avait des œufs frais faits maison à la maison ! Récemment, j'ai vu sur mon alimentation une recette de mayonnaise maison au citron et à l'œuf et je m'en suis immédiatement souvenue. La recette donnait une quantité assez importante, j'ai donc réduit de moitié la quantité d'ingrédients. J'ai pris l'œuf le plus frais d'une poule.) J'ai remplacé le citron frais par du jus prêt à l'emploi provenant d'une bouteille, en ajustant la quantité au goût. J'étais heureux que cette recette n'utilise qu'une petite quantité de moutarde. Une fois, je l'ai fait par inexpérience et il s'est avéré que ce n'était pas de la mayonnaise, mais une sorte de sauce moutarde) Maintenant, je fais attention à ce point. J'ai pris le poivre d'un moulin, ou plutôt un mélange de différents poivres. Cela rend n’importe quel plat plus savoureux. J'ai fouetté la mayonnaise pendant environ cinq minutes au total. Je n’avais pas besoin qu’elle soit particulièrement épaisse, j’ai donc pris 150 ml d’huile. pour une demi-portion. La sauce s'est avérée un peu liquide, mais pas liquide, comme de la crème sure épaisse. Le goût est agréable, ni épicé ni aigre. Je pense que ce serait génial après refroidissement ! Mais je l'ai tout de suite utilisé en pâte) D'ailleurs, il s'y est parfaitement comporté !