Mayonesa casera con limón y huevo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mayonesa casera con limón y huevo? Prepara tu comida. Tome aceite de oliva o de girasol. El sabor de la mayonesa dependerá en última instancia de su calidad y sabor. Necesitarás jugo de limón.

2. PASO 2

   

   Lave bien el limón con agua caliente con un cepillo y bicarbonato de sodio para quitar la capa cerosa que se puede aplicar a la fruta para un almacenamiento prolongado. Haga rodar el limón sobre la mesa con presión; esto hará que sea más fácil exprimir el jugo. Córtalo en dos mitades. Exprime el jugo con las manos o con aparatos especiales. Te aconsejo que coloques un colador debajo del limón para que las semillas no entren en el jugo.

3. PASO 3

   

   Tome un vaso alto de una licuadora de inmersión. Batir los huevos lavados y secos. Dado que los huevos no serán tratados térmicamente, tenga mucho cuidado al elegirlos. Vierta jugo de limón en los huevos, agregue mostaza, azúcar, pimienta y sal al gusto.

4. PASO 4

   

   Usando una licuadora de inmersión, mezcle los ingredientes hasta que quede suave. Esto tardará unos segundos.

5. PASO 5

   

   Continúe licuando la mezcla con una licuadora, vertiendo el aceite en un chorro fino. Poco a poco empezará a espesarse. Mueva la boquilla vigorosamente hacia arriba y hacia abajo. El espesor de la mayonesa dependerá de la cantidad de aceite que se añada. Ajusta esto a tu gusto. Por tanto, la cantidad de aceite en la receta es arbitraria.

6. PASO 6

   

   Pruebe la mayonesa terminada, agregue las especias necesarias al gusto. Transfiérelo a un frasco limpio y seco y guárdelo en el refrigerador. La mayonesa casera no se puede almacenar más de 4 días. Sírvelo con otros platos o ensaladas superiores. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

05.09.2023

5

Necesitaba mayonesa para la masa, pero no había forma de ir a la tienda a comprarla. ¡Pero en casa había huevos frescos y caseros! Hace poco vi en mi feed una receta de mayonesa casera con limón y huevo y enseguida la recordé. La receta produjo una cantidad bastante grande, así que reduje la cantidad de ingredientes a la mitad. Tomé el huevo más fresco de una gallina) Reemplacé el limón fresco con jugo ya preparado de una botella, ajustando la cantidad al gusto. Me alegró que esta receta use solo una pequeña cantidad de mostaza. Una vez lo hice por inexperiencia y resultó que no era mayonesa, sino una especie de salsa de mostaza) Ahora estoy prestando atención a este punto. El pimiento lo saqué de un molinillo, o mejor dicho de una mezcla de diferentes pimientos. Hace que cualquier plato sea más sabroso. Batí la mayonesa durante unos cinco minutos en total. No necesitaba que quedara muy espeso, así que cogí 150 ml de aceite. por media ración. La salsa resultó un poco líquida, pero no líquida, como una crema agria espesa. El sabor es agradable, ni picante ni ácido. ¡Creo que sería genial después de enfriar! Pero lo usé inmediatamente rebozado) Por cierto, ¡allí se comportó perfectamente!