레몬과 달걀을 넣은 홈메이드 마요네즈

단계별 준비

요리 시간: 10 분

1. 단계 1

   

   레몬과 계란으로 집에서 마요네즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 올리브유나 해바라기유를 섭취하세요. 마요네즈의 맛은 궁극적으로 품질과 맛에 달려 있습니다. 레몬 주스가 필요합니다. 레시피에 명시된 양은 절반이면 충분합니다. 우선, 맛있고, 가급적이면 많이 맵지 않은 겨자를 섭취하세요. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에는 유해한 박테리아가 많이 포함되어 있을 수 있으므로 계란을 반드시 세제로 씻어야 합니다.

2. 단계 2

   

   장기간 보관을 위해 과일에 묻을 수 있는 왁스 층을 제거하려면 브러시와 베이킹 소다를 사용하여 레몬을 뜨거운 물에 잘 씻으십시오. 압력을 가하여 레몬을 테이블 위에 굴리면 주스를 짜내기가 더 쉬워집니다. 그것을 두 부분으로 자릅니다. 손이나 특수 도구를 사용하여 주스를 짜냅니다. 씨앗이 주스에 들어 가지 않도록 레몬 아래에 체를 두는 것이 좋습니다.

3. 단계 3

   

   침지 블렌더에서 키가 큰 유리잔을 꺼냅니다. 씻어서 말린 계란을 넣으십시오. 계란은 열처리를 하지 않으므로 신중하게 선택하세요. 레몬 주스를 계란에 붓고 겨자, 설탕, 후추, 소금을 넣어 맛보십시오.

4. 단계 4

   

   침지 블렌더를 사용하여 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다. 몇 초 정도 걸립니다.

5. 단계 5

   

   혼합물을 블렌더로 계속 블렌딩하고 오일을 얇은 흐름으로 붓습니다. 점차적으로 두꺼워지기 시작합니다. 노즐을 위아래로 힘차게 움직입니다. 마요네즈의 농도는 첨가하는 오일의 양에 따라 달라집니다. 이것을 원하는대로 조정하십시오. 따라서 레시피에 포함된 오일의 양은 임의적입니다. 다소 시간이 걸릴 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   완성된 마요네즈를 맛보고 원하는 대로 필요한 향신료를 추가하세요. 깨끗하고 건조한 병에 옮겨 담아 냉장고에 보관하세요. 집에서 만든 마요네즈는 4일 이상 보관할 수 없습니다. 다른 요리나 샐러드와 함께 제공하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나탈리아 M

05.09.2023

5

반죽에 넣을 마요네즈가 필요했는데 사러 갈 방법이 없었어요. 그런데 집에 신선한 직접 만든 계란이 있었어요! 최근 피드에서 레몬과 계란을 넣은 홈메이드 마요네즈 레시피를 보고 즉시 기억해냈습니다. 레시피의 양이 꽤 많아서 재료의 양을 반으로 줄였습니다. 나는 닭고기에서 가장 신선한 계란을 가져 왔습니다.) 신선한 레몬을 병에 담긴 기성 주스로 바꾸고 맛에 맞게 양을 조정합니다. 이번 레시피에는 머스터드가 아주 소량만 사용되어 만족스럽습니다. 한번은 미숙해서 만들어봤는데 마요네즈가 아니고 일종의 머스타드 소스였음) 이제 이 점에 주목하고 있어요. 나는 공장에서 고추를 가져왔거나 오히려 다른 고추를 섞은 것을 가져왔습니다. 어떤 요리든 더욱 맛있게 만들어줍니다. 마요네즈를 총 5분 정도 휘핑했어요. 특별히 두꺼울 필요는 없어서 기름 150ml를 넣었습니다. 절반 부분. 소스는 약간 묽은 것으로 밝혀졌지만 두꺼운 사워 크림처럼 묽지는 않았습니다. 맛은 맵지 않고 짜지 않고 깔끔해요. 식힌 후 먹으면 정말 좋을 것 같아요! 하지만 즉시 반죽에 사용했습니다.) 그런데 거기에서는 완벽하게 작동했습니다!