自家製マヨネーズレモンと卵

ステップバイステップの準備

調理時間: 10 分

1. ステップ 1

   

   レモンと卵を使った自家製マヨネーズの作り方は？食べ物を準備してください。オリーブ油またはひまわり油を摂取してください。マヨネーズの味は最終的にはその品質と味によって決まります。レモン汁が必要になります。レシピに記載されている分量なら半分で十分です。まず、おいしい、できればそれほど辛くないマスタードを用意します。一見きれいに見える卵の殻には有害な細菌が多く含まれている可能性があるため、卵は必ず洗剤で洗ってください。

2. ステップ 2

   

   レモンをブラシと重曹を使って熱湯でよく洗い、長期保存する場合に果物に付着するワックス状の層を取り除きます。レモンをテーブルの上で圧力をかけて転がします。これにより、果汁を絞りやすくなります。それを半分に切ります。手または特別な道具を使ってジュースを絞ります。種が果汁に入らないように、レモンの下にストレーナーを置くことをお勧めします。

3. ステップ 3

   

   浸漬ブレンダーから背の高いグラスを取り出します。洗って乾燥させた卵をその中に入れます。加熱処理をしていない卵ですので、卵選びには十分ご注意ください。卵にレモン汁を注ぎ、マスタード、砂糖、コショウ、塩を加えて味を調えます。

4. ステップ 4

   

   浸漬ブレンダーを使用して、材料を滑らかになるまでブレンドします。これには数秒かかります。

5. ステップ 5

   

   ブレンダーで混合物を混ぜ続け、油を細い流れで注ぎます。徐々に厚みが出始めます。ノズルを上下に勢いよく動かします。マヨネーズの濃さは加える油の量によって変わります。これはお好みに合わせて調整してください。したがって、レシピ内の油の量は任意です。多かれ少なかれかかるかもしれません。

6. ステップ 6

   

   完成したマヨネーズを味見し、必要に応じて必要なスパイスを加えます。清潔で乾いた瓶に移し、冷蔵庫に入れます。自家製マヨネーズは4日以内に保存できます。他の料理やトップサラダと一緒にお召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

05.09.2023

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生地にマヨネーズが必要だったのですが、店に行く方法がありませんでした。でも家には新鮮な自家製卵がありました！最近、飼料にレモンと卵を加えた自家製マヨネーズのレシピを見て、すぐに思い出しました。レシピ通りの量が多かったので、材料の量を半分にしました。私は鶏から新鮮な卵を取り出しました）新鮮なレモンの代わりに、ボトルに入った既製のジュースを使用し、味に応じて量を調整します。このレシピではマスタードの使用量が少ないのも嬉しいです。一度、未経験から作ったらマヨネーズではなくマスタードソースだった）今はこの点に注目しています。私は胡椒をミルから取り出した、というよりはさまざまな胡椒の混合物でした。どんな料理もより美味しくしてくれます。マヨネーズを合計5分ほど泡立てました。特に濃くする必要もなかったので、油は150mlとりました。半分の部分。ソースは少し水っぽくなりましたが、濃厚なサワークリームのように、水っぽくはありませんでした。味は心地よく、辛くなく、酸味もありません。冷やしてから食べると美味しいと思います！でもすぐにバッターで使いました） ちなみにそこでは完璧に振る舞いました！