Майонез домашний с лимоном и яйцом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашний майонез с лимоном и яйцом? Подготовьте продукты. Масло возьмите оливковое или подсолнечное. От его качества и вкуса будет зависеть в итоге и вкус майонеза. Из лимона потребуется сок, для количества, заявленного в рецепте, достаточно будет половинки. Горчицу возьмите прежде всего вкусную, лучше не очень острую. Яйца обязательно помойте с моющим средством, ведь на кажущейся чистой скорлупе может быть много вредных бактерий.

2. ШАГ 2

   

   Хорошо помойте лимон под горячей водой с щеткой и содой, чтобы смыть восковой слой, которым могут обрабатывать фрукты для долгого хранения. Покатайте лимон по столу с нажимом — тогда сок будет выжать легче. Разрежьте его на две половинки. Выжмите сок руками или специальными гаджетами. Советую подставить под лимон ситечко, чтобы в сок не попали косточки.

3. ШАГ 3

   

   Возьмите высокий стакан от погружного блендера. Вбейте в него вымытые и высушенные яйца. Так как яйца не будут подвергаться термической обработке, отнеситесь к их выбору очень внимательно. Влейте к яйцам лимонный сок, добавьте горчицу, сахар, перец и соль по вкусу.

4. ШАГ 4

   

   При помощи погружного блендера взбейте ингредиенты до однородности. На это уйдет несколько секунд.

5. ШАГ 5

   

   Продолжите взбивать массу блендером, вливая тонкой струйкой масло. Постепенно она начнет густеть. Активно двигайте насадкой вверх и вниз. Густота майонеза будет зависеть от количества влитого масла. Регулируйте это по своему вкусу. Поэтому и количество масла в рецепте условное, может уйти как больше, так и меньше.

6. ШАГ 6

   

   Попробуйте готовый майонез на вкус, добавьте необходимые специи по желанию. Переложите его в чистую сухую банку и уберите в холодильник. Хранить домашний майонез можно не более 4 суток. Подавайте его к столу к другим блюдам или заправляйте салаты. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

05.09.2023

5

Мне нужен был майонез для кляра, а в магазин за ним идти не было возможности. Зато дома были свежие домашние яйца! Недавно в ленте увидела рецепт майонеза домашнего с лимоном и яйцом, сразу вспомнила о нем. По рецепту выходил достаточно большой объем, поэтому убавила количество продуктов вдвое. Яйцо взяла наисвежайшее из-под курочки) Свежий лимон заменила готовым соком из бутылочки, количество регулировала на вкус. Порадовало, что в этом рецепте используется совсем небольшое количество горчицы. Как-то приготовила по неопытности и получился не майонез, а какой-то горчичный соус) Теперь обращаю внимание на этот момент. Перец я взяла из мельнички, точнее смесь разных перцев. С ней любое блюдо получается ароматнее. Взбивала майонез минут пять в общей сложности. Мне особо густой не нужен был, поэтому масла взяла 150 мл. на половину порции. Соус получился немного текучим, но не жидким, как не густая сметана. На вкус приятный, не острый и не кислый. Думаю после охлаждения вообще было бы великолепно! Но я его сразу же использовала в кляр) Кстати там он повел себя отлично!