Домашній соус дольміо

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній соус дольміо на зиму? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Всі компоненти соусу промити під проточною водою

2. КРОК 2

   

   Баклажани наріжте невеликими кубиками.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте тонкими півкільцями або четвертинками.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігріти олію. На сковороду викласти цибулю і обсмажити на середньому вогні. Якщо у вас є друга сковорода, обсмажте в ній гриби, розігрівши олію протягом 15 хвилин. Час від часу помішуйте. Якщо у вас немає другої сковороди або у вас маленька порція, обсмажте гриби, як я, разом з цибулею. Про те, як вибрати сковороду і масло для смаження, читайте в кінці цього рецепту.

5. КРОК 5

   

   Через 15 хвилин з’єднати обсмажені гриби і цибулю з кубиками баклажанів. Перемішуємо і продовжуємо смажити на середньому вогні.

6. КРОК 6

   

   Додати спеції за смаком.

7. КРОК 7

   

   Подрібніть часник за допомогою ступки, товкачки або іншого кухонного приладдя.

8. КРОК 8

   

   Помідори нарізати за бажанням.

9. КРОК 9

   

   А потім покладіть шматочки в чашу блендера і подрібніть. Нам потрібен сік.

10. КРОК 10

    

    Перець подрібнити і відправити разом з томатним соком, сіллю, подрібненим часником і лавровим листом до решти овочів. Тушкуйте ще 20 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Поки майбутній соус остигає, стерилізуємо банки і кришки. Для цього вимийте банки з-під соди, поставте догори дном в холодну духовку, розігрійте духовку до 150°С і стерилізуйте банки 0,5л -10 хв, 1л -15 хв. Кришки промити і прокип'ятити. Стерилізувати банки можна і іншим зручним і перевіреним способом, наприклад, на пару або в мікрохвильовій печі. Подрібніть масу зручним способом. Я зробив це занурювальним блендером

12. КРОК 12

    

    Потім доводимо соус до кипіння і розливаємо його по банках під час кипіння. Накрити кришками і закрутити. Зберігайте домашній соус дольміо з томатами в холодильнику. Він хороший не тільки сам по собі, але може бути основою для інших соусів і найрізноманітніших страв і закусок. Смачного!

Коментарі до рецепту

Мариночка

31.08.2023

4.8

Поєднання помідорів, баклажанів і горіхів - бомба! Я знаю популярний соус з помідорів - хрін. Також чудово поєднується з багатьма стравами. Звичайно, набір продуктів простіше.

Тетяна

31.08.2023

4.6

Соус я приготувала за поданим рецептом. Серед інших приправ я додала сушений корінь селери, який завжди є в моїх запасах. Соус вийшов неймовірно смачним. Помідори я очистила від шкірки і протерла через сито, видаливши насіння. Завдяки цьому соус вийшов більш благородним і ніжним по консистенції. Дякую автору рецепта. Приємного всім апетиту)))

оленика

31.08.2023

4.5

Люблю все червоне, особливо соуси! Обов'язково спробую.

Люсі

31.08.2023

4.6

Цікавий рецепт, збережу його в кулінарній книзі і обов’язково приготую.

Іжик

31.08.2023

4.7

Схоже на соус, але з грибами, мабуть, щось смачненьке. Я вкрав це в кулінарну книгу.

Срібло

31.08.2023

4.5

Мене дуже зацікавив рецепт, шкода, що я його не побачила раніше, коли у мене були свої свіжі овочі. Спробую приготувати з заморожених