Соус долмио домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать соус долмио на зиму домашний? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вымойте в проточной водой все компоненты соуса, что надо – очистите от кожуры. Грибы нарежьте мелко-мелко. Полезные советы по приготовлению зимних заготовок вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны нарежьте маленьким кубиком.

3. ШАГ 3

   

   Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.

4. ШАГ 4

   

   Разогрейте в сковороде масло. Выложите в сковороду лук и обжаривайте на среднем огне. Если есть вторая сковорода, обжарьте в ней, разогрев масло, грибы в течение 15 минут. Периодически перемешивайте. Если нет второй сковороды или у вас небольшая порция, жарьте грибы, как и я, вместе с луком.Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в конце этого рецепта.

5. ШАГ 5

   

   Обжаренные грибы и лук минут через 15 соедините с кубиками баклажана. Перемешайте и продолжите обжаривать на среднем огне.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте по вкусу специи.

7. ШАГ 7

   

   Чеснок растолките используя пестик от ступки, толкушку или другую кухонную утварь.

8. ШАГ 8

   

   Помидоры нарежьте произвольно.

9. ШАГ 9

   

   А затем отправьте кусочки в чашу блендера и измельчите их. Нам нужен сок.

10. ШАГ 10

    

    Растолките перец помельче и отправьте его вместе с томатным соком, солью, растолченным чесноком и лавровым листом к остальным овощам. Тушите еще минут 20.

11. ШАГ 11

    

    Пока будущий соус остывает, простерилизуйте банки и крышечки. Для этого вымойте банки с содой, поставьте их вверх дном в холодную духовку, разогрейте печь до 150°С и стерилизуйте банки 0,5л -10 мин, 1л -15 мин. Крышки вымойте и прокипятите. Простерилизовать банки вы можете и другим удобным и проверенным способом, например, на пару или в микроволновке.Измельчите удобным способом массу. Я это делала погружным блендером, полной однородности я не добивалась.

12. ШАГ 12

    

    Затем доведите соус до кипения и разлейте в кипящем виде по банкам. Накройте крышками и закрутите. Храните соус долмио с помидорами приготовленный в домашних условиях в холодильнике.Он хорош не только сам по себе, но также может стать основой для других соусов и самых разных блюд и закусок.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мариночка

31.08.2023

4.8

Сочетание помидор, баклажан и орехов - бомбическое! Я из помидор знаю популярный соус - хреновина. Он также подходит ко многим блюдам. Конечно и набор продуктов попроще.

Татьяна

31.08.2023

4.6

Приготовила соус по представленному рецепту. Среди прочих приправ добавила сушёный корень сельдерея, который всегда находится в моих запасах. Вкус соуса получился невероятно вкусным. Я с помидор сняла кожицу и пропустила через сито, убрав косточки. Благодаря этому соус получился более благородный и нежный по консистенции. Спасибо автору рецепта. Всем приятного аппетита)))

olenika

31.08.2023

4.5

Люблю всё красное, особенно соусы! Обязательно попробую.

Люси

31.08.2023

4.6

Интересный рецепт, сохраню в кулинарную книжку и обязательно сделаю.

Ижик

31.08.2023

4.7

Похож на соус, но с грибами, это наверно нечто вкусное.Утащила в кулинарную книгу.

Серебро

31.08.2023

4.5

Очень заинтересовал рецепт,жаль что не увидела раньше,когда были свои свежие овощи.Попробую приготовить из замороженных есть и томаты и баклажаны в морозилке.Захотелось попробовать прямо сейчас