Домашній хліб з сиром і часником в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній хліб з сиром і часником в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Перед покупкою дріжджів ознайомтеся з інструкцією. Так як є швидкодіючі дріжджі, які відразу змішуються з борошном. У цьому ж рецепті знадобляться дріжджі, які розводять рідиною – в даному випадку молоком. Про типи дріжджів і як їх замінити в рецептах читайте в статті під кроками.

2. КРОК 2

   

   У глибокій мисці змішайте тепле молоко, підігріте до 37-40°С, 2 ст. л. борошно, цукор і дріжджі. Залиште в теплому місці на 15 хвилин. На поверхні повинна залишитися поролонова шапка. Це означає, що дріжджі активні і можна місити тісто далі. Якщо цього не сталося, потрібно використовувати інші дріжджі

3. КРОК 3

   

   Додати в тісто яйце кімнатної температури, розтоплене масло і сіль і перемішати. Спочатку промийте яйце в проточній воді з харчовим миючим засобом, щоб видалити всі можливі забруднення.

4. КРОК 4

   

   Просіяти борошно, що залишилося, і замісити м’яке однорідне тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Це зробить хліб м’якшим і добре підніметься під час випічки. Зверніть увагу, що вам може знадобитися більше або менше борошна. Само тісто піде стільки, скільки йому потрібно. Якщо тісто все ще липке, а борошна потрібно навіть більше, ніж передбачено рецептом, краще не пересипати тісто борошном, інакше готове тісто вийде занадто щільним і несмачним.

5. КРОК 5

   

   Накрийте тісто рушником і залиште в теплі на 1 годину для підйому. Щоб дізнатися більше про борошно та його властивості, прочитайте статтю під кроками.

6. КРОК 6

   

   Тепер приготуйте начинку. Вершкове масло розтопити і остудити. Вершкове масло можна замінити будь-яким рослинним.

7. КРОК 7

   

   Сир наріжте скибочками товщиною близько 5 мм. Сир підійде будь-який, від звичайного російського до сулугуні. Головне, щоб сир був смачним, без барвників і замінників молочного жиру, добре плавився.

8. КРОК 8

   

   Кріп і петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кінзою, черемшею, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

9. КРОК 9

   

   У мисці змішайте розтоплене масло, подрібнену зелень, продавлений часник, сіль і перець.

10. КРОК 10

    

    Підняте тісто проколоти і сформувати напівкруглий батон. Перекладіть його на застелене пергаментом деко. Гострим ножем зробіть на поверхні заготовки глибокі хрестоподібні надрізи.

11. КРОК 11

    

    Розподіліть зелень і часник по поверхні хліба. У прорізи покладіть скибочки сиру. Випікайте хліб у розігрітій до 200°C духовці 20-25 хвилин. Точний час залежить від вашої техніки, продуктів і особистих уподобань. При бажанні на дно духовки можна поставити деко з водою. Це зробить часниковий хліб більш пухким і краще підніметься. Про особливості печей читайте в статті під кроками.

12. КРОК 12

    

    Готовий білий хліб з сиром і часником відразу подавайте до столу. Смачного!