Hausgemachtes Brot mit Käse und Knoblauch im Ofen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man selbstgebackenes Brot mit Käse und Knoblauch im Ofen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Lesen Sie vor dem Kauf von Hefe die Anweisungen. Denn es gibt schnell wirkende Hefe, die sich sofort mit dem Mehl vermischt. Im gleichen Rezept benötigen Sie Hefe, die mit Flüssigkeit verdünnt wird – in diesem Fall Milch. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten, welche Hefearten es gibt und wie Sie sie in Rezepten ersetzen können.

2. SCHRITT 2

   

   Mischen Sie in einer tiefen Schüssel warme, auf 37–40 °C erhitzte Milch, 2 EL. l. Mehl, Zucker und Hefe. 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der Oberfläche sollte sich eine Schaumstoffkappe befinden. Das bedeutet, dass die Hefe aktiv ist und Sie den Teig weiter kneten können. Sollte dies nicht der Fall sein, müssen Sie andere Hefe verwenden

3. SCHRITT 3

   

   Zimmerwarmes Ei, geschmolzene Butter und Salz zum Teig geben und verrühren. Waschen Sie das Ei zunächst unter fließendem Wasser mit Lebensmittelspülmittel, um alle möglichen Verunreinigungen zu entfernen.

4. SCHRITT 4

   

   Das restliche Mehl sieben und zu einem weichen, homogenen Teig verkneten. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch wird das Brot weicher und geht beim Backen besser auf. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen. Für den Teig selbst reicht die benötigte Menge aus. Wenn der Teig noch klebrig ist und Sie noch mehr Mehl benötigen, als im Rezept angegeben ist, sollten Sie den Teig besser nicht mit Mehl überfüllen, da der fertige Teig sonst zu dicht und geschmacklos wird.

5. SCHRITT 5

   

   Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 1 Stunde lang warm gehen. Weitere Informationen zu Mehl und seinen Eigenschaften finden Sie im Artikel unter den Schritten.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie nun die Füllung vor. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Sie können die Butter durch jedes Pflanzenöl ersetzen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Käse in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Jeder Käse reicht aus, vom normalen russischen bis zum Suluguni. Hauptsache, der Käse ist lecker, ohne Farbstoffe oder Milchfettersatz und lässt sich gut schmelzen.

8. SCHRITT 8

   

   Dill und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Bei Bedarf können Sie die Kräuter durch andere Kräuter, zum Beispiel Koriander, Bärlauch, Frühlingszwiebeln, ersetzen oder ergänzen oder eine Mischung aus verschiedenen Kräutern verwenden

9. SCHRITT 9

   

   In einer Schüssel geschmolzene Butter, gehackte Kräuter, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.

10. SCHRITT 10

    

    Den aufgegangenen Teig ausstanzen und zu einem halbrunden Laib formen. Übertragen Sie es auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie mit einem scharfen Messer tiefe kreuzförmige Schnitte in die Oberfläche des Werkstücks.

11. SCHRITT 11

    

    Kräuter und Knoblauch auf der Brotoberfläche verteilen. Käsescheiben in die Schlitze legen. Das Brot im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen. Der genaue Zeitpunkt hängt von Ihrer Technik, Ihren Produkten und Ihren persönlichen Vorlieben ab. Wenn Sie möchten, können Sie ein Backblech mit Wasser auf den Boden des Ofens legen. Dadurch wird das Knoblauchbrot lockerer und geht besser auf. Lesen Sie im Artikel unter den Schritten mehr über die Eigenschaften von Öfen.

12. SCHRITT 12

    

    Das fertige Weißbrot mit Käse und Knoblauch sofort auf den Tisch servieren. Guten Appetit!