Смажений лагман по-узбецьки

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажений лагман по-узбецьки? Готуйте їжу. Яловичину можна замінити телятиною або бараниною. Чим більш мармурове м’ясо ви використовуєте, тим воно буде соковитіше і м’якше. Овочі і м'ясо промити під проточною водою. Я буду використовувати половину баклажана на свій смак. Помідори будемо очищати від шкірки. Тому варто заздалегідь оцінити, чи легко вона зніметься, чи потрібно буде обливати помідори окропом. Краще зробити це заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Наріжте яловичину невеликими шматочками. Розігрійте олію в глибокій сковороді (або сотейнику) з антипригарним покриттям і обсмажте яловичину до золотистої скоринки на сильному вогні.

3. КРОК 3

   

   Зменшіть вогонь до середнього і додайте дрібно нарізану цибулю. Підійде як біла, так і жовта цибуля. Смажимо, поки цибуля не стане прозорою.

4. КРОК 4

   

   За цей час очистіть і наріжте невеликими кубиками овочі: моркву, баклажани і болгарський перець. Я використовував жовтий перець, але підійде червоний або зелений.

5. КРОК 5

   

   Додати овочі в сковороду і перемішати. Тушкуйте ще 5 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Помідори очистити від шкірки. У мене стиглі літні помідори, тому шкірка знімається дуже легко. Відсутність жорсткої шкірки помідорів - це завжди додатковий бонус до ніжності готової страви.

7. КРОК 7

   

   Помідори наріжте дрібними кубиками і додайте в сковороду.

8. КРОК 8

   

   Залийте фільтрованою водою, щоб вона покрила всі інгредієнти. Кількість води у кожного буде різна через різний діаметр та об’єм посуду. Додайте спеції: паприку, коріандр, кмин і бадьян. Тушкуйте блюдо на середньому вогні близько 10 хвилин, періодично помішуючи.

9. КРОК 9

   

   Очистіть і наріжте картоплю невеликими кубиками і додайте в сковороду. Тушкуйте ще 7 хвилин, поки картопля не розм'якшиться.

10. КРОК 10

    

    Часник натерти на дрібній тертці і додати в сковороду. До речі, м’ясний соус, який ми зараз готуємо, називається «Ваджу».

11. КРОК 11

    

    Потім додайте трохи дрібно нарізаної петрушки та кінзи. Трохи зелені залиште для подачі. Тушкуйте ще 3 хвилини, поки зелень не змінить колір. Приправте сіллю та перцем за смаком і зніміть ваню з вогню. Накрити кришкою. Так він повинен настоятися до подачі.

12. КРОК 12

    

    Закип'ятіть літр води для лагмана. У воду додайте лагман і варіть на хвилину менше, ніж зазначено на упаковці. Локшину краще готувати не всю відразу, а порційно на кожен прийом їжі. Адже свіже завжди смачніше.

13. КРОК 13

    

    Відкинути лагман на друшляк і дати стекти воді. І відразу розкласти по тарілках. Спочатку порція лагмана, а потім соус ваву. Не забудьте додати до страви підливу, якщо ви її любите. Прикрашаємо лагман свіжою зеленню.

Коментарі до рецепту

анвара

03.11.2023

4.9

Я знаю тільки такий рецепт лагмана з яловичиною. Дуже апетитно, спробую приготувати.

НАТУСЯ

03.11.2023

4.6

Смачна домашня локшина з густою м'ясною підливою і спеціями - смачно. Взагалі узбецька їжа славиться своїм незабутнім смаком, і цей кулінарний рецепт не став винятком. Узбецький смажений лагман за цим рецептом вийшов ситним, ароматним і дуже смачним! Дуже дякую!