우즈벡식 라그만 튀김

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우즈벡에서 튀긴 라그만 만드는 법? 음식을 준비하세요. 쇠고기는 송아지 고기나 양고기로 대체 가능합니다. 마블링이 많은 고기를 사용할수록 육즙이 더 풍부하고 부드러워집니다. 흐르는 물에 야채와 고기를 씻으십시오. 저는 입맛에 맞게 가지 반개를 사용하겠습니다. 토마토 껍질을 벗기겠습니다. 따라서 쉽게 벗겨 질지 아니면 토마토 위에 끓는 물을 부어야할지 미리 평가할 가치가 있습니다. 이 작업을 미리 수행하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   쇠고기를 작은 부분으로 자릅니다. 붙지 않는 깊은 프라이팬(또는 캐서롤)에 기름을 두르고 센 불에서 쇠고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 단계 3

   

   불을 중간으로 줄이고 얇게 썬 양파를 추가합니다. 흰색 양파와 노란색 양파 모두 가능합니다. 양파가 반투명해질 때까지 볶습니다.

4. 단계 4

   

   이 시간 동안 야채를 껍질을 벗기고 당근, 가지, 피망과 같은 작은 입방체로 자릅니다. 저는 노란색 고추를 사용했는데 빨간색이나 초록색이 괜찮을 것 같아요.

5. 단계 5

   

   팬에 야채를 넣고 섞습니다. 5분 더 끓입니다.

6. 단계 6

   

   토마토 껍질을 벗기세요. 잘 익은 여름 토마토가 있어서 껍질이 아주 쉽게 벗겨지더라구요. 단단한 토마토 껍질이 없다는 것은 항상 완성된 요리의 부드러움에 추가 보너스입니다.

7. 단계 7

   

   토마토를 작은 입방체로 자르고 팬에 추가합니다.

8. 단계 8

   

   모든 재료가 잠길 때까지 정수된 물을 붓습니다. 접시의 직경과 부피가 다르기 때문에 물의 양은 사람마다 다릅니다. 향신료를 추가합니다: 파프리카, 고수풀, 커민, 스타 아니스. 가끔 저어주면서 약 10분 동안 중간 불로 접시를 끓입니다.

9. 단계 9

   

   감자를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 팬에 추가합니다. 감자가 부드러워질 때까지 7분간 더 끓입니다.

10. 단계 10

    

    마늘을 잘게 갈아 팬에 넣습니다. 그런데 지금 우리가 준비하고 있는 고기 소스는 '와주'라고 합니다.

11. 단계 11

    

    다음으로 잘게 다진 파슬리와 고수를 추가합니다. 서빙을 위해 채소를 남겨두세요. 녹색 채소의 색이 변할 때까지 3분간 더 끓입니다. 맛을 내기 위해 소금과 후추로 간을 하고 바주를 불에서 꺼냅니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 따라서 서빙할 때까지 주입해야 합니다.

12. 단계 12

    

    라그만을 위해 1리터의 물을 끓입니다. 물에 라그만(lagman)을 넣고 포장에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아주세요. 국수는 한꺼번에 끓이는 것이 아니라 매 끼니마다 조금씩 끓이는 것이 좋습니다. 결국, 신선한 것이 항상 더 맛있습니다.

13. 단계 13

    

    라그만을 소쿠리에 넣고 물을 빼냅니다. 그리고 즉시 접시에 담습니다. 먼저 라그만 일부를 넣고 바주 소스를 뿌립니다. 원한다면 접시에 그레이비를 추가하는 것을 잊지 마십시오. 신선한 허브로 라그만을 장식하십시오.

레시피에 대한 의견

안바라

03.11.2023

4.9

나는 쇠고기를 곁들인 라그만 요리법만 알고 있습니다. 매우 맛있네요. 요리해 보겠습니다.

나투샤

03.11.2023

4.6

두꺼운 고기 그레이비와 향신료를 곁들인 맛있는 수제 국수 - 맛있습니다. 일반적으로 우즈베키스탄 음식은 잊을 수 없는 맛으로 유명하며, 이 요리법도 예외는 아닙니다. 이 조리법에 따른 우즈벡 튀김 라그만은 풍부하고 향긋하며 매우 맛있습니다! 정말 감사합니다!