Lagman frit à la manière ouzbèke

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lagman frit en ouzbek ? Préparez votre nourriture. Le bœuf peut être remplacé par du veau ou de l'agneau. Plus la viande que vous utilisez est persillée, plus elle sera juteuse et moelleuse. Lavez les légumes et la viande sous l'eau courante. J'utiliserai une demi-aubergine selon mon goût. Nous allons éplucher les tomates. Par conséquent, il convient d'évaluer à l'avance si cela se détachera facilement ou si vous devrez verser de l'eau bouillante sur les tomates. Il vaudrait mieux le faire à l'avance.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez le bœuf en petites portions. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive (ou une cocotte) et faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré à feu vif.

3. ÉTAPE 3

   

   Réduire le feu à moyen et ajouter l'oignon émincé. Les oignons blancs et jaunes feront l'affaire. Faire frire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant ce temps, épluchez et coupez les légumes en petits cubes : carottes, aubergines et poivrons. J'ai utilisé des poivrons jaunes, mais du rouge ou du vert fonctionneraient.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les légumes dans la poêle et remuer. Laisser mijoter encore 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Pelez les tomates. J'ai des tomates d'été mûres, donc les pelures se détachent très facilement. L'absence de peau de tomate dure est toujours un atout supplémentaire à la tendreté du plat fini.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les tomates en petits cubes et ajoutez-les à la poêle.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez de l'eau filtrée jusqu'à ce qu'elle recouvre tous les ingrédients. La quantité d'eau sera différente pour chacun en raison du diamètre et du volume différents des plats. Ajouter les épices : paprika, coriandre, cumin et anis étoilé. Laisser mijoter le plat à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

9. ÉTAPE 9

   

   Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les à la poêle. Laisser mijoter encore 7 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient ramollies.

10. ÉTAPE 10

    

    Râpez l'ail sur une râpe fine et ajoutez-le à la poêle. À propos, la sauce à la viande que nous préparons actuellement s'appelle "Waju".

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite du persil et de la coriandre finement hachés. Laissez quelques légumes verts pour servir. Laisser mijoter encore 3 minutes jusqu'à ce que les verts changent de couleur. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût et retirez le vaju du feu. Couvrir avec un couvercle. Il faut donc l'infuser jusqu'au moment de servir.

12. ÉTAPE 12

    

    Faites bouillir un litre d'eau pour le lagman. Ajoutez le lagman à l'eau et faites-le cuire une minute de moins que celui indiqué sur l'emballage. Il est préférable de cuire les nouilles non pas en une seule fois, mais en portions pour chaque repas. Après tout, le frais a toujours meilleur goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez le lagman dans une passoire et laissez l'eau s'écouler. Et mettez-le immédiatement dans des assiettes. D'abord une portion de lagman, puis de la sauce vaju. N'oubliez pas d'ajouter de la sauce au plat si vous l'aimez. Décorez le lagman avec des herbes fraîches.

Commentaires sur la recette

Anvara

03.11.2023

4.9

Je ne connais que cette recette de lagman au bœuf. Très appétissant, je vais essayer de le cuisiner.

NATOUSYA

03.11.2023

4.6

De délicieuses nouilles maison avec une sauce à la viande épaisse et des épices - délicieuses. En général, la cuisine ouzbèke est célèbre pour son goût inoubliable, et cette recette culinaire ne fait pas exception. Le lagman frit ouzbek selon cette recette s'est avéré riche, aromatique et très savoureux ! Merci beaucoup!