Lagman fritto in stile uzbeko

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il lagman fritto in uzbeko? Prepara il tuo cibo. Il manzo può essere sostituito con vitello o agnello. Più la carne sarà marmorizzata, più risulterà succosa e morbida. Lavare le verdure e la carne sotto l'acqua corrente. Userò mezza melanzana secondo i miei gusti. Peleremo i pomodori. Vale quindi la pena valutare in anticipo se si staccherà facilmente o se sarà necessario versare acqua bollente sui pomodori. Sarebbe meglio farlo in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne in piccole porzioni. Scaldare l'olio in una padella antiaderente profonda (o in una casseruola) e friggere la carne fino a doratura a fuoco alto.

3. PASSO 3

   

   Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla affettata sottilmente. Andranno bene sia le cipolle bianche che quelle gialle. Friggere fino a quando la cipolla diventa traslucida.

4. PASSO 4

   

   Durante questo tempo sbucciate e tagliate le verdure a cubetti: carote, melanzane e peperoni. Ho usato peperoni gialli, ma andrebbero bene anche rossi o verdi.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi le verdure nella padella e mescola. Cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare i pomodori. Ho dei pomodori estivi maturi, quindi la buccia si stacca molto facilmente. L'assenza della buccia dura del pomodoro è sempre un ulteriore vantaggio per la tenerezza del piatto finito.

7. PASSO 7

   

   Tagliare i pomodorini a cubetti e aggiungerli nella padella.

8. PASSO 8

   

   Versare l'acqua filtrata fino a coprire tutti gli ingredienti. La quantità di acqua sarà diversa per ognuno a causa del diverso diametro e volume dei piatti. Aggiungere le spezie: paprika, coriandolo, cumino e anice stellato. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

9. PASSO 9

   

   Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli e aggiungerle nella padella. Cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti finché le patate non saranno morbide.

10. PASSO 10

    

    Grattugiare l'aglio su una grattugia fine e aggiungerlo nella padella. A proposito, il ragù che stiamo preparando adesso si chiama "Waju".

11. PASSO 11

    

    Successivamente aggiungere un po’ di prezzemolo e coriandolo tritati finemente. Lasciare alcune verdure per servire. Cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti finché le verdure non cambiano colore. Condire con sale e pepe a piacere e togliere il vaju dal fuoco. Coprire con un coperchio. Quindi dovrebbe essere infuso fino al momento del servizio.

12. PASSO 12

    

    Fai bollire un litro d'acqua per il lagman. Aggiungete il lagman all'acqua e fatelo cuocere per un minuto in meno di quanto indicato sulla confezione. È meglio cuocere le tagliatelle non tutte in una volta, ma in porzioni per ogni pasto. Dopotutto, il fresco ha sempre un sapore migliore.

13. PASSO 13

    

    Metti il ​​lagman in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua. E mettilo subito sui piatti. Prima una porzione di lagman e poi la salsa vaju. Se lo desideri, non dimenticare di aggiungere il sugo al piatto. Decorare il lagman con erbe fresche.

Commenti sulla ricetta

anvara

03.11.2023

4.9

Conosco solo questa ricetta del lagman con manzo. Molto appetitoso, proverò a cucinarlo.

NATUSIA

03.11.2023

4.6

Deliziose tagliatelle fatte in casa con sugo di carne denso e spezie: deliziose. In generale, il cibo uzbeko è famoso per il suo gusto indimenticabile e questa ricetta culinaria non fa eccezione. Il lagman fritto uzbeko secondo questa ricetta si è rivelato ricco, aromatico e molto gustoso! Molte grazie!