Lagman frito al estilo uzbeko

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lagman frito en uzbeko? Prepara tu comida. La carne de res se puede sustituir por ternera o cordero. Cuanto más veteada sea la carne que utilices, más jugosa y suave quedará. Lave las verduras y la carne con agua corriente. Yo usaré media berenjena a mi gusto. Pelaremos los tomates. Por lo tanto, vale la pena evaluar de antemano si se desprenderá fácilmente o si será necesario verter agua hirviendo sobre los tomates. Sería mejor hacerlo con antelación.

2. PASO 2

   

   Corta la carne en porciones pequeñas. Calentar el aceite en una sartén (o cazuela) profunda antiadherente y sofreír la carne hasta que esté dorada a fuego alto.

3. PASO 3

   

   Reduzca el fuego a medio y agregue la cebolla en rodajas finas. Tanto las cebollas blancas como las amarillas servirán. Freír hasta que la cebolla se vuelva transparente.

4. PASO 4

   

   Durante este tiempo, pela y corta las verduras en cubos pequeños: zanahoria, berenjena y pimiento morrón. Usé pimientos amarillos, pero el rojo o el verde funcionarían.

5. PASO 5

   

   Agregue las verduras a la sartén y revuelva. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

6. PASO 6

   

   Pelar los tomates. Tengo tomates maduros de verano, por lo que la cáscara se desprende muy fácilmente. La ausencia de cáscara dura de tomate es siempre una ventaja adicional para la ternura del plato terminado.

7. PASO 7

   

   Corta los tomates en cubos pequeños y agrégalos a la sartén.

8. PASO 8

   

   Vierta agua filtrada hasta cubrir todos los ingredientes. La cantidad de agua será diferente para cada uno debido al diferente diámetro y volumen de los platos. Agrega las especias: pimentón, cilantro, comino y anís estrellado. Cocine el plato a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

9. PASO 9

   

   Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños y añadir a la sartén. Cocine a fuego lento durante otros 7 minutos hasta que las patatas se ablanden.

10. PASO 10

    

    Rallar el ajo en un rallador fino y añadir a la sartén. Por cierto, la salsa de carne que estamos preparando ahora se llama "Waju".

11. PASO 11

    

    A continuación añade un poco de perejil y cilantro finamente picado. Deje algunas verduras para servir. Cocine a fuego lento durante otros 3 minutos hasta que las verduras cambien de color. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira el vaju del fuego. Cubrir con una tapa. Por lo que se debe infundir hasta el momento de servir.

12. PASO 12

    

    Hervir un litro de agua para el lagman. Agrega lagman al agua y cocínalo un minuto menos de lo indicado en el paquete. Es mejor cocinar los fideos no todos a la vez, sino en porciones para cada comida. Después de todo, lo fresco siempre sabe mejor.

13. PASO 13

    

    Coloca el lagman en un colador y deja escurrir el agua. E inmediatamente ponerlo en platos. Primero una ración de lagman y luego salsa vaju. No olvides agregar salsa al plato si te gusta. Decora el lagman con hierbas frescas.

Comentarios sobre la receta.

anvara

03.11.2023

4.9

Solo conozco esta receta de lagman con ternera. Muy apetecible, intentaré cocinarlo.

NATUYA

03.11.2023

4.6

Deliciosos fideos caseros con salsa espesa de carne y especias: deliciosos. En general, la comida uzbeka es famosa por su sabor inolvidable y esta receta culinaria no es una excepción. ¡El lagman frito uzbeko según esta receta resultó rico, aromático y muy sabroso! ¡Muchas gracias!