ラグマンのウズベキスタン風揚げ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   ウズベク語で揚げラグマンの作り方食べ物を準備してください。牛肉は子牛肉または子羊肉に置き換えることができます。霜降り肉を多く使用するほど、ジューシーで柔らかくなります。野菜や肉は流水で洗います。私の好みに合わせてナスを半分使います。トマトの皮をむきます。したがって、簡単に剥がれるかどうか、またはトマトに熱湯を注ぐ必要があるかどうかを事前に評価する価値があります。これは事前にやっておいた方が良いでしょう。

2. ステップ 2

   

   牛肉を小さく切ります。焦げ付き防止の深いフライパン（またはキャセロール）に油を熱し、強火で牛肉を黄金色になるまで炒めます。

3. ステップ 3

   

   火を中火に下げ、薄切りにした玉ねぎを加えます。白玉ねぎでも黄玉ねぎでも大丈夫です。玉ねぎが半透明になるまで炒めます。

4. ステップ 4

   

   この間に、ニンジン、ナス、ピーマンなどの野菜の皮をむき、小さな立方体に切ります。今回は黄ピーマンを使いましたが、赤や緑でもいいでしょう。

5. ステップ 5

   

   鍋に野菜を加えてかき混ぜます。さらに5分間煮ます。

6. ステップ 6

   

   トマトの皮をむきます。熟した夏トマトなので、皮が簡単に剥けます。硬いトマトの皮がないことは、完成した料理の柔らかさに常に追加のボーナスをもたらします。

7. ステップ 7

   

   トマトを小さな立方体に切り、鍋に加えます。

8. ステップ 8

   

   すべての材料が隠れるまで濾過水を注ぎます。皿の直径や容量が異なるため、水の量は人によって異なります。スパイスを加えます：パプリカ、コリアンダー、クミン、スターアニス。時々かき混ぜながら、中火で約10分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   ジャガイモの皮をむき、小さな立方体に切り、鍋に加えます。ジャガイモが柔らかくなるまでさらに7分間煮ます。

10. ステップ 10

    

    ニンニクを細かいおろし金ですりおろし、鍋に加えます。ちなみに今作っているミートソースは「和重」というものです。

11. ステップ 11

    

    次に、細かく刻んだパセリとコリアンダーを加えます。食べるために野菜を少し残しておきます。緑の色が変わるまでさらに3分間煮ます。塩とコショウで味を調え、火から下ろします。蓋をします。したがって、提供するまで注入する必要があります。

12. ステップ 12

    

    ラグマンのために1リットルの水を沸騰させます。ラグマンを水に加え、パッケージに表示されている時間より1分短く茹でます。麺は一度に茹でるのではなく、数回に分けて茹でるのがおすすめです。結局のところ、新鮮なものは常においしいです。

13. ステップ 13

    

    ラグマンをザルに置き、水を切ります。そしてすぐにお皿に盛りつけます。最初にラグマンの一部、次にヴァージュソース。お好みでグレービーソースを加えるのを忘れないでください。ラグマンを新鮮なハーブで飾ります。

レシピへのコメント

アンバラ

03.11.2023

4.9

私は牛肉を使ったラグマンのレシピしか知りません。とても美味しそうなので、料理してみます。

ナツシャ

03.11.2023

4.6

濃厚な肉汁とスパイスが効いた自家製麺が美味しい。一般にウズベキスタン料理は忘れられない味で有名ですが、この料理レシピも例外ではありません。このレシピに従ってウズベキスタンで揚げたラグマンは、濃厚で香りが良く、とてもおいしいことがわかりました。どうもありがとう！