Оладка з сиром і зеленню на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати коржі на кефірі з сиром і зеленню на сковороді? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він був не холодним, а приблизно кімнатної температури.

2. КРОК 2

   

   Додайте в кефір соду і розмішайте. Залиште кефір на 10 хвилин. Поверхня кефіру покриється бульбашками в результаті взаємодії соди з молочною кислотою. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   У мисці збити яйце і сіль до однорідності.

4. КРОК 4

   

   Влити кефір і соду, перемішати.

5. КРОК 5

   

   Додати рослинне масло, воно додасть тісту еластичність.

6. КРОК 6

   

   Додайте приблизно 3/4 просіяного борошна і перемішайте тісто ложкою. Не додавайте все борошно відразу

7. КРОК 7

   

   Замісити м’яке, ніжне, однорідне тісто. Загорніть його в харчову плівку і залиште на столі на 20-30 хвилин.

8. КРОК 8

   

   Приготуйте начинку. Для нього можна взяти будь-які сорти твердого або м'якого сиру (сулугуні, адигейський, фета). Головне, щоб сир був смачним, якісним, без додавання молочних жирів. Пропорції сиру можете регулювати на свій смак.

9. КРОК 9

   

   Сир натріть на крупній тертці.

10. КРОК 10

    

    Петрушку і кріп промити і добре обсушити. Дрібно нашаткувати зелень.

11. КРОК 11

    

    З'єднати тертий сир і зелень, добре перемішати.

12. КРОК 12

    

    Тісто «відпочило», стало більш пластичним, еластичним і приємним у роботі. Розділіть тісто на рівні частини. Я розділив його на 7 частин. Якщо хочете пиріжків побільше, розділіть тісто на 5-6 частин.

13. КРОК 13

    

    Також розділіть начинку на порції за кількістю коржів.

14. КРОК 14

    

    Кожен шматочок тіста розкачати в круглу коржик.

15. КРОК 15

    

    На середину коржа викласти начинку.

16. КРОК 16

    

    Підніміть краї тіста над начинкою і добре притисніть один до одного.

17. КРОК 17

    

    Тісто з начинкою трохи притисніть долонею і акуратно розкачайте, щоб тісто не порвалося.

18. КРОК 18

    

    Обсмажити коржі на сухій розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Смажиться корж швидко, приблизно 2 хвилини з одного боку. Я смажила на середньому вогні. Але орієнтуйтеся на свою піч і регулюйте тепло, враховуючи особливості її експлуатації. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, читайте за посиланням в кінці рецепта.

19. КРОК 19

    

    Переверніть корж на іншу сторону і обсмажте до золотистої скоринки. Під час смаження корж може здутися від накопиченого всередині пара. Після охолодження він осяде. Поки смажиться одна коржик, сформуйте наступну. Процес приготування буде безперервним, а сковорода буде нагріватися рівномірно. Таким чином обсмажте всі коржі.

20. КРОК 20

    

    Відразу після приготування змастити верх коржа вершковим маслом.

21. КРОК 21

    

    Готові коржі з сиром і зеленню викласти один на одного, щоб вони довше залишалися теплими, і відразу ж подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

14.10.2023

4.5

Я приготувала на сніданок коржі з сиром і зеленню на сковороді. Кефіру у мене не було, я замінила його молоком з додаванням сметани (20 відсотків жирності), добре перемішавши. Коли я додала соду, то між нею і сметаною була реакція, але, як мені здалося, не дуже бурхлива, тому на всякий випадок додала ще трохи оцту. Замісивши тісто, я залишила його «відпочити» на 10 хвилин. Тісто вийшло еластичне, м'яке, трохи липке. Начинку я робила тільки з твердого сиру і дрібно нарізаної кінзи. З тіста я сформувала коржі у вигляді чебуреків. Я смажила коржі на рослинній олії приблизно по дві хвилини з кожного боку. Вони вийшли дуже ніжними, смачними і ситними. Ці коржі з сиром виявилися чудовим варіантом для сніданку. Вони гарні як гарячими, так і холодними. Дуже дякую за рецепт!

Мадленка=◙☼

14.10.2023

4.6

Дякую за такий дуже простий рецепт пікантних коржів із сиром і зеленню. Він підходить на всі випадки життя. Тісто виходить м'яке з сирною начинкою, перед ними не встояв ніхто вдома, вони користувалися великим попитом! Рецепт тримаю в скарбничці.

Валентина

14.10.2023

4.8

У мене в холодильнику знайшовся сир і я вирішила використати його для приготування коржів на кефірі з сиром і зеленню. Вийшло дуже смачно. Я набрала жменю пиріжка, а потім розкачала і вийшла така тоненька коржик, що аж надувалась при смаженні. Смажиться швидко, я робила середнього розміру.

Таріторі

14.10.2023

4.8

Дуже цікавий рецепт! Пропоную натомість спробувати ці смачні коржі.

Проксі

14.10.2023

4.7

Сьогодні спробувала рецепт коржів з сиром і зеленню, тільки в якості начинки використовувала солоний сир із зеленню, пропорції такі ж. Було дуже смачно. Візьму до уваги цей рецепт.