Рибні котлети з судака

Покрокова підготовка

Час приготування: 50 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рибні котлети з судака? Готуйте їжу. Якщо риба була заморожена, спочатку розморозьте її. Про те, як це правильно робити, читайте в кінці рецепта. Замість вершків можна використовувати сметану

2. КРОК 2

   

   Шматочки батона без скоринки покришити в миску з кремом або сметаною. Залиште просочуватися, поки будете готувати фарш. Пару раз перемішайте суміш, щоб хліб рівномірно просочився.

3. КРОК 3

   

   Тушку судака очистити від нутрощів і луски, промити і обсушити паперовими серветками. Зніміть чорну плівку, оскільки вона гірка і зіпсує смак. Відріжте філе. Як правильно обробити філе цілої риби? Видалити хвіст, голову і плавники. Розрізати по хребту тушку до хребта. Перевернути на бік. Гострим ножем відріжте м'ясо від хребта. Переверніть тушку і відріжте філе з іншого боку. Філе буде використовуватися для фаршу. Все інше у вусі.

4. КРОК 4

   

   Очистіть цибулю і часник. Філе судака і цибулю наріжте шматочками. Подрібніть їх блендером (або пропустіть через м'ясорубку). Або цибулю можна не молоти, а дуже дрібно нарізати і додати в рибний фарш.

5. КРОК 5

   

   У фарш додати розмочений у вершках або сметані хліб, яйце, сіль, цукор (або мед), перець і ретельно перемішати.

6. КРОК 6

   

   В окрему миску наливаємо воду. Фарш ретельно відбийте об стінки миски. Вологими руками сформуйте круглі або овальні котлети. Щоразу перед черговою котлетою змочуйте руки у воді, щоб фарш не прилипав до рук.

7. КРОК 7

   

   Потім обваляти котлети в сухарях і викласти на суху робочу поверхню або плоске блюдо.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте сковороду на середньому вогні, налийте в неї рослинне масло. Викласти котлети. Обсмажте їх до золотистої скоринки з двох сторін на повільному вогні. Обсмажити таким чином весь фарш. У мене вийшло дві сковорідки з котлетами.

9. КРОК 9

   

   Обсмажені котлети викласти в ту ж сковороду або іншу підходящу ємність, додати трохи гарячої води і залишити тушкуватися на повільному вогні 10-15 хвилин.

10. КРОК 10

    

    Поки котлети тушкуються, приготуйте соус. Як приготувати соус? Готуйте їжу. Зваріть круто яйця, очистіть їх. Цибулю або зелень добре промийте і обсушіть. Зелену цибулю можна замінити будь-якою зеленню. Цей соус з кропом дуже смачний.

11. КРОК 11

    

    Цибулю, часник, яйця та огірки наріжте кубиками.

12. КРОК 12

    

    Всі інгредієнти для соусу викласти в миску, додати майонез і ретельно перемішати до однорідності. Подаємо соус до котлет з судака. Смачного!

Коментарі до рецепту

Nadin_Ka

05.09.2023

4.7

Чудовий рецепт, теж з дитинства. Такі котлети у нас часто були в меню! Здорово і смачно! Додаю собі.

olgay198108

05.09.2023

4.7

Котлетки гарні) Дитина швидко з'їсть)) І мама буде рада))

Тетяна

05.09.2023

5

Яка краса, саме так треба себе балувати і якомога частіше!

Натусик

05.09.2023

4.8

Іришка, твої рецепти завжди вбивчо смачні!!! І рибні котлети не відстають від попередніх рецептів. Так ніжно, ням-ням!!!

limiti

05.09.2023

5

У вас простий і швидкий рецепт, це важливо, а ще так можна приготувати чудові рибні котлети

Наталія М

05.09.2023

5

Дідусь рибалка пригостив нас свіжим уловом, а саме судаком. Судак у нас буває рідко, тому я почала шукати рецепт. Я знайшла цей і не пошкодувала, що приготувала з нього котлети. Ця риба нежирна, корисна, навіть дієтична. А котлети вийшли ніжними і соковитими. Завдяки крему (я використовувала 20-процентний) котлети з судака вийшли пухкими і м’якими. Чорний перець я не додавала, але додала цукор за рецептом. Виявилося, що з ним котлети смачніші! Рекомендую для приготування!