パイクパーチのフィッシュカツレツ
ステップバイステップの準備
調理時間: 50 分ステップ 1
パイクパーチからフィッシュカツレツを作る方法は？食べ物を準備してください。魚が冷凍されている場合は、まず解凍してください。レシピの最後にある正しい作り方をお読みください。クリームの代わりにサワークリームを使うこともできます。いずれの場合でも、脂肪含有量は20％で十分です。カツレツ用の白パンは、古くなった場合は耳を切り落とした方が良いです。
ステップ 2
耳のないパンをクリームまたはサワークリームと一緒にボウルに入れて砕きます。ひき肉を準備している間、浸しておきます。パンが均一に浸み込むように混合物を数回かき混ぜます。
ステップ 3
パイクパーチの枝肉の内臓と鱗を取り除き、洗って紙ナプキンで乾かします。黒いフィルムは苦くて味が損なわれるので取り除いてください。フィレを切り落とします。丸ごとの魚を適切に切り身にするにはどうすればよいですか？尾、頭、ヒレを取り除きます。枝肉の尾根に沿って背骨に向かって切ります。横向きにひっくり返します。鋭利なナイフを使用して、背骨から肉を切り取ります。枝肉を裏返し、反対側のフィレを切り落とします。フィレはひき肉に使用します。それ以外はすべて耳の中にあります。
ステップ 4
玉ねぎとニンニクの皮をむきます。パイクパーチの切り身と玉ねぎをみじん切りにします。ブレンダーで粉砕します（またはミートグラインダーを通過させます）。または、玉ねぎを粉砕することはできませんが、非常に細かく刻んで魚のすり身に加えます。
ステップ 5
ひき肉にクリームまたはサワークリームを浸したパン、卵、塩、砂糖（または蜂蜜）、コショウを加えてよく混ぜます。
ステップ 6
別のボウルに水を注ぎます。ひき肉をボウルの側面によく叩きつけます。濡れた手で円形または楕円形のパテを作ります。ミンチ肉が手にくっつかないように、カツレツを作る前に毎回手を水に浸してください。
ステップ 7
次に、カツレツをパン粉で巻き、乾いた作業台または平らな皿に置きます。
ステップ 8
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れます。カツレツを置きます。弱火で両面がきつね色になるまで揚げます。この方法でひき肉をすべて炒めます。結局カツレツを2枚食べてしまいました。
ステップ 9
揚げたカツレツを同じフライパンまたは他の適切な容器に置き、少量の熱湯を加えて弱火で10〜15分間煮ます。
ステップ 10
カツレツを煮ている間にソースを作ります。ソースの作り方は？食べ物を準備してください。ゆで卵を茹でて、皮をむきます。玉ねぎまたはハーブをよく洗い、乾燥させます。ネギはお好みの野菜に変更可能です。ディル入りのこのソースはとても美味しいです。
ステップ 11
玉ねぎ、にんにく、卵、きゅうりをみじん切りにします。
ステップ 12
ボウルにソースの材料をすべて入れ、マヨネーズを加えて滑らかになるまでよく混ぜる。パイクパーチのカツレツにソースをかけます。食欲旺盛！
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