Escalopes de poisson de sandre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser des escalopes de poisson à partir de sandre ? Préparez votre nourriture. Si le poisson a été congelé, décongelez-le d'abord. Découvrez comment le faire correctement à la fin de la recette. Au lieu de la crème, vous pouvez utiliser de la crème sure ; Dans tous les cas, 20 % de matière grasse suffiront. Le pain blanc pour les côtelettes est meilleur s'il est rassis, coupez les croûtes.

2. ÉTAPE 2

   

   Émiettez les morceaux de pain sans croûte dans un bol avec de la crème ou de la crème sure. Laissez tremper pendant que vous préparez la viande hachée. Remuez le mélange plusieurs fois pour que le pain s'imprègne uniformément.

3. ÉTAPE 3

   

   Nettoyez la carcasse de sandre des entrailles et des écailles, lavez et séchez avec des serviettes en papier. Retirez le film noir car il est amer et gâcherait le goût. Coupez le filet. Comment bien fileter un poisson entier ? Retirez la queue, la tête et les nageoires. Couper le long de la crête de la carcasse jusqu'à la colonne vertébrale. Retournez-le sur le côté. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez la viande de l'os de la colonne vertébrale. Retournez la carcasse et coupez le filet de l'autre côté. Le filet sera utilisé pour la viande hachée. Tout le reste est dans l'oreille.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon et l'ail. Coupez le filet de sandre et l'oignon en morceaux. Broyez-les au mixeur (ou passez-les au hachoir à viande). Ou vous ne pouvez pas broyer l'oignon, mais le hacher très finement et l'ajouter au poisson émincé.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le pain imbibé de crème ou de crème sure, l'œuf, le sel, le sucre (ou le miel), le poivre à la viande hachée et bien mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez de l'eau dans un bol séparé. Battez soigneusement la viande hachée contre les parois du bol. Avec les mains mouillées, formez des galettes rondes ou ovales. A chaque fois, plongez vos mains dans l'eau avant de réaliser une autre escalope afin que la viande hachée ne colle pas à vos mains.

7. ÉTAPE 7

   

   Roulez ensuite les escalopes dans la chapelure et déposez-les sur un plan de travail sec ou un plat plat.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen, versez-y de l'huile végétale. Placez les côtelettes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés à feu doux. Faites frire toute la viande hachée de cette façon. Je me suis retrouvé avec deux poêles de côtelettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les escalopes frites dans la même poêle ou autre récipient adapté, ajoutez un peu d'eau chaude et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.

10. ÉTAPE 10

    

    Pendant que les côtelettes mijotent, préparez la sauce. Comment faire de la sauce ? Préparez votre nourriture. Faire bouillir les œufs durs, les peler. Rincez bien les oignons ou les herbes et séchez-les. Les oignons verts peuvent être remplacés par tous les légumes verts de votre choix. Cette sauce à l'aneth est très savoureuse.

11. ÉTAPE 11

    

    Coupez l'oignon, l'ail, les œufs et les concombres en cubes.

12. ÉTAPE 12

    

    Placer tous les ingrédients de la sauce dans un bol, ajouter la mayonnaise et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Servir la sauce sur les escalopes de sandre. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Nadin_Ka

05.09.2023

4.7

Une merveilleuse recette, aussi de l'enfance. Nous avions souvent des côtelettes comme celle-ci à notre carte ! Sain et savoureux ! J'ajoute à moi-même.

olgay198108

05.09.2023

4.7

Les côtelettes sont bonnes) L'enfant les mange en un rien de temps)) Et maman sera contente))

Tatiana

05.09.2023

5

Quelle beauté, c'est exactement comme ça qu'il faut se faire plaisir et le plus souvent possible !

Natusik

05.09.2023

4.8

Irishka, tes recettes sont toujours délicieuses !!! Et les galettes de poisson ne sont pas en reste par rapport aux recettes précédentes. Tellement tendre, miam-miam !!!

limite

05.09.2023

5

Vous avez une recette simple et rapide, c'est important, et c'est aussi comme ça que vous pourrez réaliser de merveilleuses escalopes de poisson

Natalia M.

05.09.2023

5

Notre grand-père pêcheur nous a offert une prise fraîche, à savoir le sandre. Nous avons rarement du sandre, alors j'ai commencé à chercher une recette. J’ai trouvé celui-ci et je n’ai pas regretté d’avoir fait des côtelettes avec. Ce poisson est faible en gras, sain, voire diététique. Et les côtelettes se sont révélées tendres et juteuses. Grâce à la crème (j'en ai utilisé 20 pour cent), les escalopes de sandre se sont révélées moelleuses et moelleuses. Je n'ai pas ajouté de poivre noir, mais j'ai ajouté du sucre selon la recette. Il s'est avéré que les côtelettes ont meilleur goût avec ! Je le recommande pour cuisiner !