Cotolette di pesce di lucioperca

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le cotolette di pesce dal lucioperca? Prepara il tuo cibo. Se il pesce è stato congelato, scongelarlo prima. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Invece della panna, puoi usare la panna acida; In ogni caso sarà sufficiente il 20% di grassi. Il pane bianco per le cotolette è meglio se raffermo, tagliate le croste.

2. PASSO 2

   

   Sbriciolare i pezzi di pagnotta senza crosta in una ciotola con panna o panna acida. Lasciate a bagno mentre preparate la carne macinata. Mescolare il composto un paio di volte in modo che il pane si impregni uniformemente.

3. PASSO 3

   

   Pulite la carcassa del lucioperca dalle interiora e dalle squame, lavatela e asciugatela con tovaglioli di carta. Togliere la pellicola nera perché è amara e rovinerebbe il gusto. Tagliare il filetto. Come sfilettare correttamente un pesce intero? Rimuovere la coda, la testa e le pinne. Tagliare lungo la cresta della carcassa fino alla spina dorsale. Girare su un lato. Utilizzando un coltello affilato, tagliare la carne dall'osso spinale. Capovolgi la carcassa e taglia il filetto sull'altro lato. Il filetto servirà per la carne macinata. Tutto il resto è nell'orecchio.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio. Tagliare a pezzi il filetto di lucioperca e la cipolla. Macinateli con un frullatore (o passate al tritacarne). Oppure non puoi macinare la cipolla, ma tritarla molto finemente e aggiungerla al pesce tritato.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il pane imbevuto di panna o panna acida, uovo, sale, zucchero (o miele), pepe alla carne macinata e mescolare bene.

6. PASSO 6

   

   Versare l'acqua in una ciotola separata. Sbattere bene la carne macinata contro le pareti della ciotola. Con le mani bagnate formare delle polpette rotonde o ovali. Ogni volta immergete le mani nell'acqua prima di preparare un'altra cotoletta in modo che la carne macinata non si attacchi alle mani.

7. PASSO 7

   

   Quindi rotolare le cotolette nel pangrattato e adagiarle su una superficie di lavoro asciutta o su un piatto piano.

8. PASSO 8

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale. Disporre le cotolette. Friggerli fino a doratura su entrambi i lati a fuoco basso. Friggere tutta la carne macinata in questo modo. Ho finito con due padelle di cotolette.

9. PASSO 9

   

   Disporre le cotolette fritte nella stessa padella o altro contenitore adatto, aggiungere un po' di acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti.

10. PASSO 10

    

    Mentre le cotolette cuociono, preparate la salsa. Come fare la salsa? Prepara il tuo cibo. Lessare le uova sode, sbucciarle. Sciacquare bene le cipolle o le erbe aromatiche e asciugarle. Le cipolle verdi possono essere sostituite con qualsiasi verdura tu voglia. Questa salsa con aneto è molto gustosa.

11. PASSO 11

    

    Tritare a cubetti la cipolla, l'aglio, le uova e i cetrioli.

12. PASSO 12

    

    Mettere tutti gli ingredienti per la salsa in una ciotola, aggiungere la maionese e mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Servire la salsa sulle cotolette di lucioperca. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Nadin_Ka

05.09.2023

4.7

Una ricetta meravigliosa, anche fin dall'infanzia. Cotolette così le avevamo spesso nel nostro menù! Sano e gustoso! Aggiungo a me stesso.

olgay198108

05.09.2023

4.7

Le cotolette sono buone) Il bambino le mangia in un attimo)) E la mamma sarà felice))

Tatiana

05.09.2023

5

Che bellezza, è esattamente così che dovresti coccolarti e il più spesso possibile!

Natusik

05.09.2023

4.8

Irishka, le tue ricette sono sempre deliziose!!! E le tortine di pesce non restano indietro rispetto alle ricette precedenti. Così tenero, gnam-gnam!!!

limiti

05.09.2023

5

Avete una ricetta semplice e veloce, questo è importante, ed è anche così che potrete realizzare delle meravigliose cotolette di pesce

Natalia M

05.09.2023

5

Il nostro nonno pescatore ci ha offerto un pesce fresco, il lucioperca. Raramente abbiamo il lucioperca, quindi ho iniziato a cercare una ricetta. Ho trovato questo e non mi sono pentito di aver preparato delle cotolette usandolo. Questo pesce è magro, sano e anche dietetico. E le cotolette si sono rivelate tenere e succose. Grazie alla panna (io ne ho usata il 20%), le cotolette di lucioperca sono risultate soffici e morbide. Non ho aggiunto pepe nero, ma ho aggiunto lo zucchero secondo la ricetta. Si è scoperto che con esso le cotolette hanno un sapore migliore! Lo consiglio per cucinare!