Fischkoteletts vom Zander

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fischkoteletts aus Zander? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf. Wie man es richtig macht, lesen Sie am Ende des Rezepts. Anstelle von Sahne können Sie auch saure Sahne verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Brotstücke ohne Kruste in eine Schüssel mit Sahne oder Sauerrahm zerkrümeln. Lassen Sie es einweichen, während Sie das Hackfleisch zubereiten. Rühren Sie die Mischung ein paar Mal um, damit das Brot gleichmäßig einweicht.

3. SCHRITT 3

   

   Den Zanderkadaver von Eingeweiden und Schuppen befreien, waschen und mit Papierservietten trocknen. Entfernen Sie den schwarzen Film, da dieser bitter ist und den Geschmack beeinträchtigt. Das Filet abschneiden. Wie filetiert man einen ganzen Fisch richtig? Schwanz, Kopf und Flossen entfernen. Schneiden Sie entlang des Kadaverkamms bis zum Rückgrat. Auf die Seite drehen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer vom Wirbelsäulenknochen ab. Drehen Sie den Kadaver um und schneiden Sie das Filet auf der anderen Seite ab. Das Filet wird für Hackfleisch verwendet. Alles andere ist im Ohr.

4. SCHRITT 4

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen. Zanderfilet und Zwiebel in Stücke schneiden. Mahlen Sie sie mit einem Mixer (oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf). Oder Sie können die Zwiebel nicht mahlen, sondern sehr fein hacken und zum gehackten Fisch geben.

5. SCHRITT 5

   

   In Sahne oder Sauerrahm getränktes Brot, Ei, Salz, Zucker (oder Honig), Pfeffer zum Hackfleisch geben und gründlich vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Wasser in eine separate Schüssel. Schlagen Sie das Hackfleisch gründlich gegen den Schüsselrand. Mit nassen Händen runde oder ovale Fladen formen. Tauchen Sie Ihre Hände jedes Mal in Wasser, bevor Sie ein weiteres Schnitzel zubereiten, damit das Hackfleisch nicht an Ihren Händen klebt.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen und auf eine trockene Arbeitsfläche oder eine flache Schüssel legen.

8. SCHRITT 8

   

   Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Die Schnitzel auflegen. Bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das gesamte Hackfleisch auf diese Weise anbraten. Am Ende hatte ich zwei Pfannen Schnitzel.

9. SCHRITT 9

   

   Die gebratenen Koteletts in die gleiche Bratpfanne oder einen anderen geeigneten Behälter geben, etwas heißes Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Während die Schnitzel schmoren, bereiten Sie die Soße zu. Wie macht man Soße? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Hartgekochte Eier kochen, schälen. Zwiebeln oder Kräuter gut abspülen und trocknen. Frühlingszwiebeln können durch beliebiges Grün ersetzt werden. Diese Soße mit Dill ist sehr lecker.

11. SCHRITT 11

    

    Zwiebel, Knoblauch, Eier und Gurken in Würfel schneiden.

12. SCHRITT 12

    

    Alle Zutaten für die Soße in eine Schüssel geben, Mayonnaise dazugeben und gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Soße über den Zanderkoteletts servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Nadin_Ka

05.09.2023

4.7

Ein wunderbares Rezept, auch aus der Kindheit. Solche Schnitzel hatten wir schon oft auf unserer Speisekarte! Gesund und lecker! Ich füge mir selbst hinzu.

olgay198108

05.09.2023

4.7

Die Schnitzel sind gut) Das Kind isst sie im Handumdrehen)) Und Mama wird sich freuen))

Tatiana

05.09.2023

5

Was für eine Schönheit, genau so sollten Sie sich verwöhnen lassen und zwar so oft wie möglich!

Natusik

05.09.2023

4.8

Irishka, deine Rezepte sind immer umwerfend lecker!!! Und die Fischfrikadellen stehen den bisherigen Rezepten in nichts nach. So zart, lecker!!!

limiti

05.09.2023

5

Sie haben ein einfaches und schnelles Rezept, das ist wichtig, und so können Sie auch wunderbare Fischkoteletts zubereiten

Natalia M

05.09.2023

5

Unser Fischergroßvater schenkte uns einen frischen Fang, nämlich Zander. Wir haben selten Zander, also habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept gemacht. Ich habe dieses gefunden und es nicht bereut, damit Schnitzel gemacht zu haben. Dieser Fisch ist fettarm, gesund und sogar diätetisch. Und die Schnitzel sind zart und saftig geworden. Dank der Sahne (ich habe 20 Prozent verwendet) sind die Zanderkoteletts fluffig und weich geworden. Ich habe keinen schwarzen Pfeffer hinzugefügt, aber ich habe Zucker gemäß dem Rezept hinzugefügt. Es stellte sich heraus, dass die Schnitzel damit besser schmecken! Ich empfehle es zum Kochen!