Фінські огірки

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити мариновані огірки на зиму по-фінськи? Візьміть всі необхідні інгредієнти. Вибирайте тверді огірки середнього розміру.

2. КРОК 2

   

   Замочіть огірки в холодній воді на 2-3 години. Після такої процедури мариновані огірки обов'язково будуть хрусткими.

3. КРОК 3

   

   Почніть готувати банки за 10-20 хвилин до закінчення замочування огірків. Стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом - в духовці, на пару або в мікрохвильовій печі. Я просто заливаю банки окропом, вкладаючи в банку ложку, щоб не тріснула.

4. КРОК 4

   

   Огірки добре промити під холодною проточною водою. Огірки обріжте по краях і наріжте шматочками по 2-3 см.

5. КРОК 5

   

   Для маринаду змішайте в каструлі холодну фільтровану воду, зерна гірчиці, сіль, лавровий лист і цукровий пісок. Довести до кипіння і влити оцет.

6. КРОК 6

   

   Додати в маринад нарізані огірки. Дайте закипіти і варіть огірки в маринаді 5-7 хвилин, зменшивши вогонь до середнього. Під час варіння огірки пару раз перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Через зазначений час огірки змінять свій колір із зеленого на оливковий.

8. КРОК 8

   

   Стерильною ложкою розкласти нарізані огірки в стерильні банки і залити маринадом до горлечка. У кожну банку покласти по одному лавровому листку з маринаду.

9. КРОК 9

   

   Закрийте банки з огірками стерильними кришками. Перевернути догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

10. КРОК 10

    

    Зберігають мариновані огірки по-фінськи на зиму в темному і прохолодному місці. Будь то комора або підвал, або просто кухонна шафа. Смачних вам заготовок!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

30.09.2023

4.6

Вирішила зробити фінські огірки на зиму. Робиться така заготовка дуже просто, з мінімальним набором інгредієнтів. Вимиті огірки нарізаю кружечками товщиною близько 3 см. Я зробила маринад з солі, цукру і оцту 9%. У цьому маринаді відварила нарізані огірки, розклала в підготовлені банки, закатала кришками і відправила «під шубу» до повного охолодження. У мене не всі огірки помістилися в банки і залишився розсіл, тому на наступний день я спробувала огірки. Відмінний результат! Огірки хрусткі, з яскравим, насиченим смаком, ідеальне поєднання цукру, солі та оцту! Я радий додати цей рецепт до своєї скарбниці! Дуже дякую, Коразон!