Finnische Gurken

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man finnische eingelegte Gurken für den Winter zu? Nehmen Sie alle notwendigen Zutaten. Wählen Sie feste, mittelgroße Gurken.

2. SCHRITT 2

   

   Die Gurken 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Nach diesem Vorgang sind die eingelegten Gurken auf jeden Fall knusprig.

3. SCHRITT 3

   

   Beginnen Sie 10–20 Minuten vor dem Ende des Einweichens der Gurken mit der Zubereitung der Gläser. Sterilisieren Sie die Gläser auf jede für Sie geeignete Weise – im Ofen, gedämpft oder in der Mikrowelle. Ich gieße einfach kochendes Wasser über die Gläser und stelle einen Löffel in das Glas, damit es nicht platzt.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie die Gurken unter fließendem kaltem Wasser gut ab. Schneiden Sie die Ränder der Gurken ab und schneiden Sie sie in 2-3 cm große Stücke.

5. SCHRITT 5

   

   Für die Marinade kaltes gefiltertes Wasser, Senfkörner, Salz, Lorbeerblätter und Kristallzucker in einem Topf vermischen. Zum Kochen bringen und Essig einfüllen.

6. SCHRITT 6

   

   Gehackte Gurken zur Marinade geben. Aufkochen lassen und die Gurken in der Marinade 5-7 Minuten garen, dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Rühren Sie die Gurken während des Kochens ein paar Mal um.

7. SCHRITT 7

   

   Nach der angegebenen Zeit ändern die Gurken ihre Farbe von Grün nach Oliv.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die gehackten Gurken mit einem sterilen Löffel in sterile Gläser und füllen Sie diese bis zum Hals mit Marinade. In jedes Glas ein Lorbeerblatt der Marinade geben.

9. SCHRITT 9

   

   Verschließen Sie die Gurkengläser mit sterilen Deckeln. Drehen Sie es um, decken Sie es mit einer warmen Decke ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.

10. SCHRITT 10

    

    Lagern Sie finnische eingelegte Gurken für den Winter an einem dunklen und kühlen Ort. Sei es eine Speisekammer oder ein Keller oder einfach nur ein Küchenschrank. Leckere Zubereitungen für Sie!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

30.09.2023

4.6

Ich habe beschlossen, finnische Gurken für den Winter zuzubereiten. Diese Zubereitung ist sehr einfach und mit einem Minimum an Zutaten zubereitet. Die gewaschenen Gurken schneide ich in etwa 3 cm dicke Scheiben. Ich habe eine Marinade aus Salz, Zucker und 9 % Essig gemacht. Ich habe in dieser Marinade geschnittene Gurken gekocht, sie in vorbereitete Gläser gefüllt, mit Deckeln aufgerollt und „unter einen Pelzmantel“ geschickt, bis sie vollständig abgekühlt waren. Nicht alle meiner Gurken passten in die Gläser und es war noch etwas Salzlake übrig, also habe ich am nächsten Tag die Gurken probiert. Ausgezeichnetes Ergebnis! Gurken sind knusprig, haben einen hellen, reichen Geschmack, die perfekte Kombination aus Zucker, Salz und Essig! Ich freue mich, dieses Rezept zu meinem Vorrat hinzuzufügen! Vielen Dank, Corazon!