Закуска з баклажанних язиків з часником і помідорами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачну і просту закуску у вигляді язиків з баклажанів з часником і помідорами? Дуже просто. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Потрібен досить великий довгастий баклажан. Майонез беріть будь-який на свій смак.

2. КРОК 2

   

   Баклажани помити і обсушити. Відріжте плодоніжку і наріжте уздовж тонкими скибочками. Баклажани посолити і залишити на 15 хвилин. Потім виділився сік промокніть серветками. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

3. КРОК 3

   

   Помідори помити, обсушити і нарізати невеликими скибочками.

4. КРОК 4

   

   Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати. Я використовувала кінзу і кріп, їх можна замінити або додати зелень на свій смак. Наприклад, петрушка, зелена цибуля і т. д. Я вибрала кінзу, щоб надати закусці класичний кавказький смак.

5. КРОК 5

   

   Зелень з’єднуємо з пропущеним через прес часником, сіллю і перцем і перемішуємо.

6. КРОК 6

   

   Обсмажте баклажани на змащеній рослинним маслом сковороді-гриль з двох сторін на сильному вогні до появи чіткого малюнка і м’якості скибочок. Також можна посмажити баклажани на звичайній сковороді, тоді вони вийдуть без малюнка, але не менш красиві.

7. КРОК 7

   

   Готові баклажани перекладаємо на блюдо і охолоджуємо. Якщо скибочки сильно змащені маслом, можна викласти їх на серветки, щоб зайвий жир вбрався в папір.

8. КРОК 8

   

   Змастіть шматочки баклажанів з одного боку майонезом. Зверху викласти подрібнену зелень і часник. На ширший край тарілок покладіть шматочок помідора.

9. КРОК 9

   

   Згорнути баклажани в рулетики від широкого краю до вузького. Чим довші скибочки баклажанів, тим міцніше вийдуть рулети.

10. КРОК 10

    

    Перекладіть рулетики на сервірувальну тарілку і подавайте, прикрасивши зеленню. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

10.09.2023

4.9

Сьогодні приготувала на вечерю баклажани за рецептом «Закуска з баклажанів з часником і помідорами». Готую подібні рулети щороку в сезон свіжих овочів з різними начинками. Цей рецепт мені сподобався простотою і швидкістю приготування. Для початку посипте скибочки баклажанів сіллю, щоб прибрати гіркоту, якщо вона є. Потім обсушила паперовим рушником і обсмажила на звичайній сковороді. Для начинки я замінила майонез сметаною. Часник я додала в сметану, а не в зелень. Мені здається, так краще розподілиться часник) Кінзу я замінила не менш ароматною петрушкою. Язики дуже легко скручувалися в рулетики. Я відразу подала їх із салатом зі свіжих овочів. Смажені баклажани чудово поєднуються з гострою начинкою і свіжим соковитим томатом. Це дуже смачно!