Aperitivo de lenguas de berenjena con ajo y tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer un delicioso y sencillo aperitivo en forma de lenguas de berenjena con ajo y tomate? Muy simple. Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Necesitas una berenjena bastante grande y alargada. Toma cualquier mayonesa a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas y secar. Cortar el tallo y cortar a lo largo en rodajas finas. Salar las berenjenas y dejar reposar 15 minutos. Luego seque el jugo liberado con servilletas. Tenga en cuenta que en algunos casos no es necesario quitar el amargor de las berenjenas; por lo general, las verduras tiernas, así como algunas variedades especiales, no son amargas.

3. PASO 3

   

   Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en rodajas pequeñas.

4. PASO 4

   

   Lavar las verduras, secarlas y picarlas finamente. Yo usé cilantro y eneldo, puedes reemplazarlos o agregar hierbas a tu gusto. Por ejemplo, perejil, cebollas verdes, etc. Elegí cilantro para darle al aperitivo un sabor clásico caucásico.

5. PASO 5

   

   Combine las verduras con el ajo, la sal y la pimienta pasadas por una prensa y mezcle.

6. PASO 6

   

   Freír las berenjenas en una sartén grill untada con aceite vegetal por ambos lados a fuego alto hasta que aparezca un patrón claro y las rodajas estén suaves. También puedes freír las berenjenas en una sartén normal, luego quedarán sin patrón, pero no menos hermosas.

7. PASO 7

   

   Transfiera las berenjenas terminadas a un plato y enfríe. Si las rodajas están muy engrasadas, puedes colocarlas sobre servilletas para que el papel absorba el exceso de grasa.

8. PASO 8

   

   Engrase las rodajas de berenjena por un lado con mayonesa. Unte encima algunas hierbas picadas y ajo. Coloque una rodaja de tomate en el borde más ancho de los platos.

9. PASO 9

   

   Enrolle las berenjenas en rollos desde el borde ancho hasta el borde estrecho. Cuanto más largas sean las rodajas de berenjena, más fuertes quedarán los rollitos.

10. PASO 10

    

    Transfiera los panecillos a una fuente para servir y sírvalos, adornados con hierbas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

10.09.2023

4.9

Hoy preparé berenjenas para cenar según la receta “Aperitivo de lenguas de berenjena con ajo y tomates”. Hago panecillos similares todos los años durante la temporada de verduras frescas con diferentes rellenos. Me gustó esta receta por su sencillez y rapidez de preparación. Para empezar, espolvorea las rodajas de berenjena con sal para eliminar el amargor, si lo hubiera. Luego lo sequé con una toalla de papel y lo freí en una sartén normal. Para el relleno reemplacé la mayonesa por crema agria. Agregué el ajo a la crema agria, no a las hierbas. Me parece que así se repartirá mejor el ajo) Reemplacé el cilantro por perejil igualmente aromático. Las lenguas se enrollaban muy fácilmente. Inmediatamente los serví con una ensalada de verduras frescas. La berenjena frita combina bien con un relleno picante y un tomate fresco y jugoso. ¡Esto es delicioso!