Antipasto di lingue di melanzane con aglio e pomodorini

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare un antipasto delizioso e semplice sotto forma di lingue di melanzane con aglio e pomodori? Molto semplice. Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Hai bisogno di una melanzana abbastanza grande e oblunga. Prendi la maionese secondo i tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Lavare le melanzane e asciugarle. Eliminare il gambo e tagliarlo a fettine sottili nel senso della lunghezza. Salare le melanzane e lasciarle riposare per 15 minuti. Quindi asciugare il succo rilasciato con i tovaglioli. Si prega di notare che in alcuni casi non è necessario rimuovere l'amarezza dalle melanzane: di solito le verdure giovani, così come alcune varietà speciali, non sono amare.

3. PASSO 3

   

   Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fettine.

4. PASSO 4

   

   Lavare le verdure, asciugarle e tritarle finemente. Io ho usato coriandolo e aneto, potete sostituirli o aggiungere erbe aromatiche a vostro gusto. Ad esempio prezzemolo, cipolle verdi, ecc. Ho scelto il coriandolo per dare all'antipasto un classico gusto caucasico.

5. PASSO 5

   

   Unisci le verdure con l'aglio, il sale e il pepe passati alla pressa e mescola.

6. PASSO 6

   

   Friggere le melanzane in una padella unta con olio vegetale su entrambi i lati a fuoco vivace finché non appare un disegno chiaro e le fette diventano morbide. Puoi anche friggere le melanzane in una padella normale, quindi risulteranno senza motivo, ma non per questo meno belle.

7. PASSO 7

   

   Trasferire le melanzane finite su un piatto e lasciarle raffreddare. Se le fette sono molto unte, potete metterle sui tovaglioli in modo che il grasso in eccesso venga assorbito dalla carta.

8. PASSO 8

   

   Ungere le fette di melanzane su un lato con la maionese. Distribuire sopra alcune erbe tritate e aglio. Disporre una fetta di pomodoro sul bordo più largo dei piatti.

9. PASSO 9

   

   Arrotolare le melanzane in rotoli dal bordo largo a quello stretto. Più lunghe saranno le fette di melanzane, più forti saranno gli involtini.

10. PASSO 10

    

    Trasferire gli involtini su un piatto da portata e servire, guarniti con erbe aromatiche. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.09.2023

4.9

Oggi ho preparato le melanzane per cena secondo la ricetta “Lingue di melanzane con aglio e pomodoro antipasto”. Faccio ogni anno involtini simili durante la stagione di verdure fresche con ripieni diversi. Questa ricetta mi è piaciuta per la sua semplicità e velocità di preparazione. Per iniziare, cospargere le fette di melanzane con sale per eliminare eventuali amarezze, se presenti. Poi l'ho asciugato con carta assorbente e l'ho fritto in una normale padella. Per il ripieno ho sostituito la maionese con la panna acida. Ho aggiunto l'aglio alla panna acida, non alle erbe. Mi sembra che così l'aglio verrà distribuito meglio) Ho sostituito il coriandolo con prezzemolo altrettanto aromatico. Le lingue si arrotolano molto facilmente in rotoli. Li ho subito serviti con un'insalata di verdure fresche. Le melanzane fritte si sposano bene con un ripieno piccante e un pomodoro fresco e succoso. Questo è delizioso!