Langues d'aubergines à l'apéritif ail et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser une entrée délicieuse et simple sous forme de langues d'aubergines à l'ail et aux tomates ? Très simple. Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous avez besoin d'une aubergine oblongue assez grosse. Prenez n'importe quelle mayonnaise à votre goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez l'aubergine et séchez-la. Coupez la tige et coupez-la en fines tranches dans le sens de la longueur. Saler les aubergines et laisser reposer 15 minutes. Épongez ensuite le jus libéré avec des serviettes. Veuillez noter que dans certains cas, il n'est pas nécessaire d'éliminer l'amertume des aubergines - généralement les jeunes légumes, ainsi que certaines variétés spéciales, ne sont pas amers.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petites tranches.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement. J'ai utilisé de la coriandre et de l'aneth, vous pouvez les remplacer ou ajouter des herbes à votre goût. Par exemple, du persil, des oignons verts, etc. J'ai choisi la coriandre pour donner à l'apéritif un goût caucasien classique.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélanger les légumes verts avec l'ail, le sel et le poivre passés au pressoir et mélanger.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire les aubergines dans une poêle à griller graissée d'huile végétale des deux côtés à feu vif jusqu'à ce qu'un motif clair apparaisse et que les tranches soient tendres. Vous pouvez également faire frire les aubergines dans une poêle ordinaire, elles se révéleront alors sans motif, mais non moins belles.

7. ÉTAPE 7

   

   Transférer les aubergines finies dans une assiette et laisser refroidir. Si les tranches sont très huilées, vous pouvez les placer sur des serviettes afin que l'excès de graisse soit absorbé par le papier.

8. ÉTAPE 8

   

   Graisser les tranches d'aubergines d'un côté avec de la mayonnaise. Étalez dessus quelques herbes hachées et de l'ail. Placer une tranche de tomate sur le bord le plus large des assiettes.

9. ÉTAPE 9

   

   Roulez les aubergines en rouleaux du bord large au bord étroit. Plus les tranches d'aubergines sont longues, plus les rouleaux seront forts.

10. ÉTAPE 10

    

    Transférer les rouleaux dans un plat de service et servir garni d'herbes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.09.2023

4.9

Aujourd'hui, j'ai préparé des aubergines pour le dîner selon la recette « Langues d'aubergines à l'apéritif à l'ail et aux tomates ». Je fais des petits pains similaires chaque année pendant la saison avec des légumes frais avec des garnitures différentes. J'ai aimé cette recette pour sa simplicité et sa rapidité de préparation. Pour commencer, saupoudrez les tranches d’aubergines de sel pour éliminer toute amertume éventuelle. Ensuite, je l'ai essuyé avec une serviette en papier et je l'ai fait frire dans une poêle à frire ordinaire. Pour la garniture, j'ai remplacé la mayonnaise par de la crème sure. J'ai ajouté l'ail à la crème sure, pas aux herbes. Il me semble que l'ail sera ainsi mieux réparti) J'ai remplacé la coriandre par du persil tout aussi aromatique. Les langues s'enroulent très facilement en rouleaux. Je les ai immédiatement servis avec une salade de légumes frais. L'aubergine frite se marie bien avec une garniture épicée et des tomates fraîches et juteuses. C'est délicieux !