Язычки из баклажанов с чесноком и помидорами закуска

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусную и простую закуску в виде язычков из баклажанов с чесноком и помидорами? Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку.Баклажан нужен достаточно крупный, продолговатый.Майонез берите любой по вкусу.

2. ШАГ 2

   

   Баклажан вымойте, обсушите. Срежьте плодоножку и нарежьте вдоль на тонкие ломтики.Баклажаны посолите и оставьте на 15 минут. Затем промокните салфетками выделившийся сок.Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте небольшими дольками.

4. ШАГ 4

   

   Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите. Я использовала кинзу и укроп, можете их заменить или дополнить зеленью по своему вкусу. Например, петрушкой, зеленым луком и т. д.Я выбрала кинзу, чтобы придать закуске классический кавказский вкус.

5. ШАГ 5

   

   Зелень соедините с пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем и перемешайте.

6. ШАГ 6

   

   Баклажаны обжарьте на смазанной растительным масле сковороде-гриль с двух сторон на сильном огне до появления четкого узора и мягкости ломтиков.Обжаривать баклажаны можете и на обычной сковороде, тогда они получатся без рисунка, но не менее красивыми.

7. ШАГ 7

   

   Готовые баклажаны переложите на тарелку и охладите.Если ломтики сильно промаслены, можете выложить их на салфетки, чтобы лишний жир впитался в бумагу.

8. ШАГ 8

   

   Пластинки баклажанов смажьте с одной стороны майонезом. Сверху распределите немного рубленой зелени с чесноком. На более широкий край пластинок положите по дольке помидора.

9. ШАГ 9

   

   Закрутите баклажаны рулетиками от широкого края к узкому. Чем длиннее будут ломтики баклажанов, тем крепче получатся рулетики.

10. ШАГ 10

    

    Переложите рулетики на сервировочное блюдо и подайте к столу, украсив зеленью.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

10.09.2023

4.9

Сегодня на ужин приготовила баклажаны по рецепту "Язычки из баклажанов с чесноком и помидорами закуска". Подобные рулетики делаю каждый год в сезон свежих овощей с разными начинками. Этот рецепт приглянулся своей простотой и быстротой приготовления. Для начала пластинки баклажанов посыпала солью, чтобы вышла горечь, если она есть. Потом промокнула бумажным полотенцем и обжарила на обычной сковороде. Для начинки заменила майонез на сметану. Чеснок добавила в сметану, а не в зелень. Мне кажется, так чеснок лучше распределится) Кинзу заменила не менее ароматной петрушкой. Язычки сворачивались в рулетики очень легко. Сразу же подала их на стол со свежим овощным салатом. Жареные баклажаны прекрасно сочетаются с острой начинкой и свежим, сочным помидором. Это очень вкусно!