Баклажани в томатному соку

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Візьміть по 2 кілограми помідорів і баклажанів і добре їх промийте.

2. КРОК 2

   

   Баклажани розріжте уздовж, не знімаючи шкірки.

3. КРОК 3

   

   Помістіть шматочки баклажанів в миску і посипте їх сіллю. Посипати 2 чайними ложками солі.

4. КРОК 4

   

   Подрібнені баклажани змішати з сіллю і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота.

5. КРОК 5

   

   Помідори перемолоти на м'ясорубці з дрібною решіткою.

6. КРОК 6

   

   Після м'ясорубки томатну масу пропускаємо через сито, проціджуючи сік від шкірки і насіння.

7. КРОК 7

   

   У проціджений томатний сік додати 3 ч.л. солі і 4 ч.л. цукру, перемішати.

8. КРОК 8

   

   Порізані баклажани відіжміть.

9. КРОК 9

   

   У готовий томатний сік занурити віджаті шматочки баклажанів.

10. КРОК 10

    

    Змішайте баклажани з томатним соком.

11. КРОК 11

    

    Поставте миску з баклажанами в томаті на плиту. Довести баклажани в томатному соку до кипіння і варити на середньому вогні 10 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Гарячі баклажани в томатному соку розкласти по банках і занурити в каструлю з гарячою водою, поклавши на дно тканинну серветку. Наповнені банки накрийте кришками і стерилізуйте на повільному вогні 10 хвилин з моменту закипання.

13. КРОК 13

    

    Дістаємо банки з окропу і щільно закочуємо кришками. Закатані банки перевернути догори дном і залишити так до повного охолодження. Потім баночки з баклажанами в томатному соку ховаємо в шафу і зберігаємо при кімнатній температурі.