Bakłażan w soku pomidorowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Weź 2 kilogramy pomidorów i bakłażanów i dobrze je umyj.

2. KROK 2

   

   Bakłażany pokroić wzdłuż na kawałki, nie odcinając skórki.

3. KROK 3

   

   Kawałki bakłażana włóż do miski i posyp solą. Posypać 2 łyżeczkami soli.

4. KROK 4

   

   Posiekane bakłażany wymieszać z solą i odstawić na 20 minut, aby pozbyć się goryczy.

5. KROK 5

   

   Pomidory zmiel w maszynce do mięsa z drobną siatką.

6. KROK 6

   

   Po zmieleniu mięsa przepuść masę pomidorową przez sito, odfiltrowując sok ze skórki i nasion.

7. KROK 7

   

   Dodaj 3 łyżeczki do przefiltrowanego soku pomidorowego. sól i 4 łyżeczki. cukier, wymieszaj.

8. KROK 8

   

   Wyciśnij posiekane bakłażany.

9. KROK 9

   

   Zanurz wyciśnięte kawałki bakłażana w przygotowanym soku pomidorowym.

10. KROK 10

    

    Wymieszaj bakłażany z sokiem pomidorowym.

11. KROK 11

    

    Umieść miskę bakłażanów w pomidorach na kuchence. Zagotuj bakłażany w soku pomidorowym i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

12. KROK 12

    

    Gorące bakłażany w soku pomidorowym włóż do słoików i zanurz w garnku z gorącą wodą, kładąc na dnie serwetkę. Napełnione słoiki przykryj pokrywkami i sterylizuj na małym ogniu przez 10 minut od momentu zagotowania.

13. KROK 13

    

    Wyjmujemy słoiki z wrzącej wody i szczelnie zwijamy pokrywki. Zwinięte słoiki odwrócić do góry dnem i pozostawić tak do całkowitego wystygnięcia. Następnie chowamy słoiki z bakłażanem w soku pomidorowym w szafie i przechowujemy je w temperaturze pokojowej.