Великодній королівський заварний крем

Покрокова підготовка

Час приготування: 13 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати королівську паску з сиру без випічки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Сир беріть жирністю 5% і вище. Вибирайте сметану не менше 10% жирності. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника. Як вибрати найкращий і найбільш підходящий сир читайте за посиланням в статті в кінці цього рецепта.

2. КРОК 2

   

   Очистіть родзинки від залишків і промийте в ситечку під проточною водою. Ізюм залити гарячою водою.

3. КРОК 3

   

   Сир необхідно протерти через сито. Це займе трохи часу, але я настійно рекомендую робити так, тому що тоді в майбутній пасці не буде відчуватися крупинок сиру, а текстура буде бархатистою.

4. КРОК 4

   

   Додайте до сиру жовтки, цукор, ванільний цукор, всю сметану і перемішайте до однорідності. Про те, як правильно замінити ванільний цукор, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці рецепта.

5. КРОК 5

   

   Додайте розм'якшене масло і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Перелийте сирну суміш у ополоник або невелику каструлю і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи.

7. КРОК 7

   

   Як тільки з'явиться перша бульбашка від процесу кипіння, відразу зніміть ківш з вогню. Масу не можна кип'ятити.

8. КРОК 8

   

   Далі сирну масу потрібно остудити. Для цього можна помістити ополоник у миску з крижаною водою (і прямо туди додати кубики льоду). Я поставив ківш прямо на заморожений пакет із льодом. Перемішайте суміш, поки вона досить охолоне, і поставте в холодильник на годину.

9. КРОК 9

   

   Покладіть родзинки на друшляк, а потім на паперові рушники, щоб вони ввібрали зайву вологу.

10. КРОК 10

    

    Ділюся маленькою хитрістю з тими, у кого під рукою немає крісла (спеціальної форми). Можна використовувати високий стакан з товстого пластику. У них зазвичай продають ягоди або очищені та нарізані фрукти. За допомогою канцелярського ножа (або шила) зробіть маленькі круглі отвори в нижній частині склянки.

11. КРОК 11

    

    Також знадобляться отвори по всьому периметру скла до позначки в два сантиметри від низу в шаховому порядку.

12. КРОК 12

    

    Очищені волоські горіхи порубати ножем. В охолоджену сирну масу додати цукати, родзинки і горіхи і перемішати.

13. КРОК 13

    

    Вистеліть імпровізований ящик для квасолі двома шарами вологи! щільна марля, щоб краї звисали. Марлю всередині склянки максимально розгладьте, щоб пасхальний візерунок був рівним.

14. КРОК 14

    

    Загуслу масу перекладаємо в стакан. Акуратно загніть краї марлі і залиште паску під пресом у холодильнику на ніч. У мене важка банка як тягар. Частина сироватки буде виділена протягом ночі. Вона не знадобиться. Перед подачею на стіл паску акуратно вийняти з форми і прикрасити за смаком. Люблю просту прикрасу з цукатів. Сирний королівський пасхальний крем готовий. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

03.08.2023

4.7

Я дуже люблю сирні десерти. Я приготувала на свято пасхальний королівський заварний крем за цим рецептом. Все вийшло чудово. Відмінна ідея зробити квасольницю своїми руками. Я використовував товсте пластикове відро і зробив отвори. Для тіста я використовувала домашні яйця і домашній жирний сир. Замість родзинок і горіхів я додала в тісто велику кількість цукатів. Готувалися недовго. Все змішала, настояла і остудила. Сирну масу з цукатами я склала в саморобну форму з марлею. Моя паска простояла під пресом (банка соку) в холодильнику ніч. Сироватки виділилося небагато. Паска ідеально вийшла з форми. Королівську паску я прикрасила цукатами і віночком з мастики. Чудовий рецепт! Паска вийшла неймовірно смачною, солодкою, з гладкою текстурою. Він ніжний, соковитий і ароматний. Сирний святковий десерт дуже сподобався всім. Щороку готуватиму таке диво і всім рекомендую! Велика подяка автору😊

Варвара

03.08.2023

4.9

Дякую за цікавий рецепт заварної паски, а ще мені подобається цей рецепт простої сирної паски

Юлія

03.08.2023

4.8

Найсмачніша паска, яку я коли-небудь їв. Дуже дякую за рецепт❤️❤️❤️