Crema pasticcera reale di Pasqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 13 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare la Pasqua reale con la ricotta senza cottura? Preparare gli ingredienti necessari. Prendi la ricotta con un contenuto di grassi pari o superiore al 5%. Scegli la panna acida con almeno il 10% di grassi. Rimuovere in anticipo il burro dal frigorifero. Come scegliere la ricotta migliore e più adatta, leggete il link nell'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Eliminare eventuali residui dall'uvetta e sciacquarla in un colino sotto l'acqua corrente. Versare l'acqua calda sull'uvetta.

3. PASSO 3

   

   La ricotta deve essere passata al setaccio. Questa operazione richiederà un po' di tempo, ma vi consiglio vivamente di farlo in questo modo, perché così nella futura Pasqua non sentirete i granelli di ricotta e la sua consistenza sarà vellutata.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere i tuorli, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, tutta la panna acida alla ricotta e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Imparerai come sostituire correttamente lo zucchero vanigliato leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare.

6. PASSO 6

   

   Versare il composto di cagliata in un mestolo o in un pentolino e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente.

7. PASSO 7

   

   Non appena apparirà la prima bolla di ebollizione, togliere immediatamente il mestolo dal fuoco. La massa non può essere bollita.

8. PASSO 8

   

   Successivamente, è necessario raffreddare la massa della cagliata. Per fare questo, puoi mettere il mestolo in una ciotola di acqua ghiacciata (e aggiungere direttamente lì i cubetti di ghiaccio). Ho posizionato il mestolo direttamente sull'impacco di ghiaccio congelato. Mescolare il composto fino a quando non sarà abbastanza freddo e metterlo in frigorifero per un'ora.

9. PASSO 9

   

   Metti l'uvetta in uno scolapasta e poi su carta assorbente per assorbire l'umidità in eccesso.

10. PASSO 10

    

    Condivido un piccolo trucco con coloro che non hanno un pouf (forma speciale) a portata di mano. Puoi usare un bicchiere alto di plastica spessa. Questi di solito vendono bacche o frutta sbucciata e affettata. Usando un taglierino (o un punteruolo), fai dei piccoli fori rotondi sul fondo del vetro.

11. PASSO 11

    

    Avrai bisogno anche di fori lungo tutto il perimetro del vetro fino a un segno di due centimetri dal fondo secondo uno schema a scacchiera.

12. PASSO 12

    

    Tritate le noci sgusciate con un coltello. Aggiungere la frutta candita, l'uvetta e le noci al composto di cagliata raffreddato e mescolare.

13. PASSO 13

    

    Rivesti la scatola di fagioli improvvisata con due strati di umido! garza spessa in modo che i bordi pendano. Lisciare il più possibile la garza all'interno del bicchiere in modo che il motivo pasquale sia uniforme.

14. PASSO 14

    

    Trasferire la massa addensata in un bicchiere. Piegare con cura i bordi della garza e lasciare la Pasqua sotto pressione in frigorifero per una notte. Ho una lattina pesante come peso. Una parte del siero verrà rilasciata durante la notte. Non ci sarà bisogno di lei. Prima di servire, togliere con attenzione la Pasqua dalla padella e decorare a piacere. Adoro una decorazione semplice a base di frutta candita. La crema pasticcera pasquale reale con ricotta è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

03.08.2023

4.7

Adoro i dolci alla ricotta. Ho preparato la crema pasticcera reale di Pasqua per le vacanze secondo questa ricetta. Tutto si è rivelato fantastico. Ottima idea creare una scatola di fagioli con le tue mani. Ho usato un secchio di plastica spesso e ho praticato dei buchi. Per l'impasto ho usato uova fatte in casa e ricotta grassa fatta in casa. Invece di uvetta e noci, ho aggiunto all'impasto una grande quantità di frutta candita. Non ci è voluto molto per prepararsi. Ho mescolato tutto, preparato e raffreddato. Ho piegato la massa della cagliata con i canditi in uno stampo fatto in casa con una garza. La mia Pasqua è rimasta sotto pressione (una lattina di succo) nel frigorifero durante la notte. Non è stato rilasciato molto siero. La Pasqua è uscita perfettamente dallo stampo. Ho decorato la crema pasticcera reale pasquale con frutta candita e una ghirlanda di mastice. Ottima ricetta! La Pasqua è venuta sorprendentemente gustosa, dolce e con una consistenza morbida. È tenero, succoso e aromatico. A tutti è piaciuto molto il dessert festivo alla cagliata. Preparerò un tale miracolo ogni anno e lo consiglierò a tutti! Mille grazie all'autore 😊

Varvara

03.08.2023

4.9

Grazie per l'interessante ricetta per la crema pasticcera pasquale, e mi piace anche questa ricetta per una semplice pasqua con la ricotta

Giulia

03.08.2023

4.8

La Pasqua più deliziosa che abbia mai mangiato. Grazie mille per la ricetta ❤️❤️❤️