Ricotta pasquale cotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la ricotta di Pasqua al forno? Prepara il tuo cibo. Tutti gli ingredienti lattiero-caseari devono essere grassi, ricotta almeno il 9%, panna acida - 20%. È con questi ingredienti che la Pasqua risulterà più gustosa. Scegli ricotta, panna acida e burro naturali e di alta qualità: il risultato dipenderà dalla loro qualità. Rimuovere in anticipo tutti gli alimenti dal frigorifero in modo che diventino caldi e il burro sia morbido.

2. PASSO 2

   

   Metti la ricotta, la panna acida, il burro morbido e l'amido di mais in una ciotola profonda. Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. La massa dovrebbe diventare completamente omogenea e liscia. Questo è uno dei principali segreti di una Pasqua deliziosa. Se non hai un frullatore, strofina la ricotta attraverso un setaccio.

3. PASSO 3

   

   Sbattere le uova in un'altra ciotola. Assicurati di lavare le uova prima di usarle, poiché anche i gusci apparentemente puliti possono ospitare batteri dannosi. È meglio usare detersivi per alimenti e una spazzola. Inizia a sbatterli a bassa velocità del mixer. Aggiungere lo zucchero in porzioni, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi anche vanillina e sale, che equilibreranno ed esalteranno il gusto. Sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e leggero.

4. PASSO 4

   

   Unisci la massa di cagliata e uova. Per mantenerli ariosi, mescolate con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Aggiungere le uova sbattute in porzioni, impastando dopo ciascuna. La messa finita per Pasqua dovrebbe essere liscia e completamente omogenea.

5. PASSO 5

   

   Lavate bene l'uvetta e asciugatela con carta assorbente. Cospargetelo a Pasqua. Puoi anche aggiungere albicocche secche, frutta candita, gocce di cioccolato o noci. Mescolare la massa della cagliata con l'uvetta.

6. PASSO 6

   

   Preparare una teglia. Per una data quantità di prodotti è meglio prendere uno stampo di diametro piccolo, 16-18 cm. Ho un anello scorrevole, 17 cm. Rivestire l'interno dello stampo con pergamena. E avvolgi l'esterno con diversi strati di pellicola: la Pasqua sarà cotta nell'acqua. Versare il composto di cagliata nella padella preparata e lisciare la parte superiore.

7. PASSO 7

   

   Disporre la teglia in una teglia profonda (io ho usato una teglia di vetro). Versarvi dell'acqua bollente in modo che raggiunga il centro dello stampo.

8. PASSO 8

   

   Preriscaldare il forno a 160°C, modalità alto-basso, senza convezione. Metti la teglia nel forno e cuocila per 1,5-2 ore. L'ora esatta dipenderà dalle caratteristiche del vostro forno. La parte superiore dovrà essere dorata e uno stecchino infilato al centro dovrà uscirne pulito. Quando ciò accade, spegnete il forno e lasciate la Pasqua al suo interno per 4 ore. Togliere quindi la teglia dal forno. Riponete la teglia di Pasqua in frigorifero per almeno 4 ore.

9. PASSO 9

   

   Rimuovere la Pasqua fredda finita dallo stampo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

18.10.2023

4.7

Presto gli ortodossi celebreranno la Pasqua. E ho deciso di provare in anticipo un'interessante ricetta per la ricotta pasquale cotta al forno. Per prepararmi, ho preso tutto secondo l'elenco. Ricotta 9%, non ne ho trovata una più grassa. Il burro è ricco e fresco; L'ho tolto in anticipo dal frigorifero in modo che diventi il ​​più morbido possibile. La vanillina cristallina è stata sostituita con zucchero vanigliato (nel peso totale dello zucchero). Sbattere bene le uova con lo zucchero e il sale. Frullare la massa della cagliata con un frullatore ad immersione fino a raggiungere una consistenza cremosa e liscia. Ho amalgamato il tutto accuratamente con una frusta. Sostituita l'uvetta con i canditi. Ho cotto la Pasqua in un anello del diametro di 18 cm per circa due ore. Allo stesso tempo, il centro oscillava leggermente. E dopo essersi sistemata nel forno, la massa della cagliata è diventata più densa. Abbiamo provato questa meravigliosa delizia la mattina, proprio mentre la Pasqua si era rinfrescata. Taglia bene e mantiene la sua forma. E sembra davvero una cheesecake che ho preparato in modo simile. La Pasqua è dolce, gustosa, abbondante e tenerissima! La ricetta è interessante e non così complicata come sembra. Consiglio di provarlo! Mille grazie all'autore!

TariTori

18.10.2023

4.6

Si è rivelato un dessert molto tenero e arioso per le vacanze. La ricotta pasquale cotta al forno è preparata con gli ingredienti più semplici. Inoltre, tale Pasqua al forno è una degna alternativa alla Pasqua a base di ricotta cruda, che non può essere conservata a lungo. Può essere dato ai bambini senza paura. Risulta incredibilmente gustoso e molto tenero, grazie!