Crema pasticcera pasquale al formaggio

Questa ricetta ha più di cento anni! L'ho preso dalla mia bisnonna. La ricotta pasquale tenera e friabile è sempre una decorazione per la festosa tavola pasquale. Al lavoro i miei colleghi chiedono sempre una fetta, quindi di solito faccio una doppia porzione.
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Aubree FordAubree Ford
Autore della ricetta
Crema pasticcera pasquale al formaggio
Calorie
394Kcal
Proteina
22gram
Grassa
22gram
Carboidrati
28gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 10

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 12 ore
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Ingredienti

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Strofina la ricotta attraverso un setaccio.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Macinare le uova con lo zucchero. Versare nella ricotta.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungi la panna acida. Mescolare e mettere a fuoco basso, preferibilmente su un divisore. Scaldare, mescolare di tanto in tanto.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Aggiungere l'uvetta lavata e asciugata.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Portare fino a quando il composto sarà ben riscaldato e inizierà a bollire. Togliere dal fuoco, raffreddare.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Preparare lo stampo: coprirlo con 2 strati di garza, inserire lo stampo in un contenitore in modo che il siero dreni e stendere la massa della cagliata. Coprire con una garza, premere e lasciare riposare per una notte.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Decora il formaggio pasquale e conservalo in frigorifero fino alla domenica di Pasqua!

Commenti sulla ricetta

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Lavinia
06.11.2023
5
Che bellezza hai, volevo proprio cucinarla, ma ecco un'altra bellezza
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Natusik
06.11.2023
4.5
Segno di spunta, buona Pasqua!
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Ira
06.11.2023
5
Galina, ciao! Che meravigliosa torta pasquale per le vacanze, adoro tutto ciò che riguarda la cagliata... Questa ricetta è solo per una forma?
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Ira
06.11.2023
5
Oh, quanto sarebbe interessante guardarla! Ho visto al mercato silicone, legno, persino una specie di metallo, ma non compensato. Ho provato a vederlo in fase fotografica, ma è sotto garza, potete mostrarmi questa curiosità?
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Anna
06.11.2023
4.7
Galina, grazie per la ricetta, la farò sicuramente l'anno prossimo!!!
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Elena
06.11.2023
5
Galina, ottima ricetta. Semplicemente non capisco perché è scadente?
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teiera da cuoco
06.11.2023
4.7
Si è rivelato COSÌ delizioso!