Crème anglaise de Pâques au fromage

Cette recette a plus de cent ans ! Je l'ai reçu de mon arrière-grand-mère. Le fromage cottage de Pâques tendre et friable est toujours une décoration pour la table festive de Pâques. Au travail, mes collègues demandent toujours un morceau, je fais donc généralement une double portion.
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Aubrée FordAubrée Ford
Auteur de la recette
Crème anglaise de Pâques au fromage
Calories
394Kcal
Protéine
22gram
Graisse
22gram
Crabes
28gram
*Valeur nutritionnelle d'une portion

Ingrédients

PortionsPortions: 10

Préparation étape par étape

Temps de cuissonTemps de cuisson: 12 heures
  1. ÉTAPE 1

    ÉTAPE 1

    Ingrédients

  2. ÉTAPE 2

    ÉTAPE 2

    Passer le fromage cottage au tamis.

  3. ÉTAPE 3

    ÉTAPE 3

    Broyer les œufs avec le sucre. Verser dans le fromage cottage.

  4. ÉTAPE 4

    ÉTAPE 4

    Ajouter la crème sure. Remuer et placer sur feu doux, de préférence sur une séparatrice. Chauffer, remuer de temps en temps.

  5. ÉTAPE 5

    ÉTAPE 5

    Ajouter les raisins secs lavés et séchés.

  6. ÉTAPE 6

    ÉTAPE 6

    Porter jusqu'à ce que le mélange soit bien chauffé et commence à bouillonner. Retirer du feu, laisser refroidir.

  7. ÉTAPE 7

    ÉTAPE 7

    Préparez le moule : recouvrez-le de 2 couches de gaze, insérez le moule dans un récipient pour que le lactosérum s'écoule et étalez la masse de caillé. Couvrir de gaze, presser et laisser se former toute la nuit.

  8. ÉTAPE 8

    ÉTAPE 8

    Décorez le fromage de Pâques et conservez-le au frais jusqu'au dimanche de Pâques !

Commentaires sur la recette

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Lavinia
06.11.2023
5
Quelle beauté tu as, j'avais très envie de la cuisiner, mais en voici une autre beauté
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Natusik
06.11.2023
4.5
Cochez, passez de joyeuses Pâques !
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Ira
06.11.2023
5
Galina, bonjour ! Quel merveilleux gâteau de Pâques pour les vacances, j'aime tout caillé... Cette recette n'est-elle que pour un seul formulaire ?
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Ira
06.11.2023
5
Oh, comme ce serait intéressant de la regarder ! J'ai vu du silicone, du bois, même une sorte de métal sur le marché, mais pas du contreplaqué. J'ai essayé de le voir au stade photo, mais il est sous gaze, pouvez-vous me montrer cette curiosité ?
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Anna
06.11.2023
4.7
Galina, merci pour la recette, je la ferai certainement l'année prochaine !!!
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Hélène
06.11.2023
5
Galina, très bonne recette. Je ne comprends tout simplement pas pourquoi c'est ringard ?
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cuisinier-théière
06.11.2023
4.7
Il s'est avéré TELLEMENT délicieux !